I säsong

Här hittar du tips på mat som jag tycker är i säsong för tillfället. Läs gärna min artikel med hela årets mat-temadagar efter datum.

 

Bröd Gelé Grytor Gröt Huvudrätter Inläggningar Kakor och bakverk Marmelad Müsli Pastasås Saft Soppor Sylt PotatisMorötterSpenatPepparrotBlomkålKantarellerSvampKräftorPlommonÄpplenPäronZucchiniMajsBjörnbär VardagSnabblagatKräftskiva

Gott av vilda svenska höstbär

Vad ska du laga av höstbärskörden? Här är några tips på saft, sylt, marmelad, efterrätter och frystips för rönnbär, aroniabär, havtorn, slånbär och andra svenska höstbär.  Läs vidare.

Rönnbärsgelé

Koka egen rönnbärsgelé. Serveringsförslag Mycket gott som tillbehör bla till svensk husmanskost som...

Recept

Fläderbärssaft

Koka egen fläderbärssaft. Det är inte bara av fläderblommor du kan göra saft av - fläderbär blir också...

Recept

Slånbärssaft

Koka egen slånbärssaft. Passa på när slånbären är mogna på hösten. Passa på efter första frostnatten...

Recept

Aroniasaft

Aroniasaft är en god smakrik saft du gör av frysta aroniabär. Aronia är en vanlig häck och prydnadsväxt...

Recept

Blåbärsmarmelad

Koka egen blåbärsmarmelad med färska eller frysta blåbär och syltsocker. Enkelt att laga med syltsocker...

Recept

Svamprecept från kocken

Vet du inte vad du ska göra med svampskörden eller är du bara sådär grymt sugen på en kantarellmacka? Här hittar du en massa tips på hur du fixar svampen i köket från Receptfavoriters kock Henrik Mattsson.

Läs mer

Koka egen sylt och marmelad

Mina bästa tips och recept för dig som vill koka din egen sylt, marmelad eller gelé. Spara sommaren på burk.

Läs mer

Lingon - skogens röda guld

I skogen kan man ännu hitta lingon. Fram till första frosten brukar man säga att lingonen är fina att plocka. Här hittar du recepten du behöver för lingonsylt, rårörda lingon, lingondricka, lingonparfait med mera.

Läs mer

Färsk svensk majs

Tidig höst är säsong för fin och god svensk söt majs. Enkelt och gott är kokt majskolv med smör, flingsalt och nymalen svartpeppar men det finns även mycker mer man kan laga med god majs - prova majssoppa eller plättar. Dessutom passar majs som tillbehör till det mesta. Och är du trött på burkmajs så passa på nu när majsen är billig att frysa in färsk kokt majs i lagom portionspåsar.

Läs mer

Recept till kräftskivan

Mina tips till sommarens sista stora fest - kräftskivan. Klassiska kokta kräftor, kräftlag, Västerbottenostpaj och dippsås, passande pajer, såser, alternativ till kräftorna som räkor, havskräftor och vegetariskt; gott bröd, dessert och mycket mer.

Läs mer

Njut av svenska äpplen

Njut av årets rikliga svenska äppelskörd. Här hittar du mina bästa tips som att baka en äppelpaj, gör en sallad, laga en stek med äpplen, pressa egen råsaft - äppeljuice eller preppa ett äppelmos att ha i vinter.

Läs mer

Mosa dina äpplen

Jo det finns ännu äpplen kvar. Ta tillvara på dem och gör äppelmos. Nyttigt och gott att äta året om till gröt, flingor och som tillbehör.

Läs mer

Recept

Koka sylt på björnbären

Plocka björnbär och koka sylt på dem. Björnbär är supergoda som de är men blir också mycket god sylt att ha till ostkaka, efterrätter, frukostflingor, yoghurt, kvarg med mera.

Läs mer

Recept

Njut av svenska plommon

Passa på att koka plommonsylt, plommonsaft eller plommonmarmelad med svenska mogna plommon. Gott att ha på mackan, till frukost, i fil, på gröt eller till efterrätter hela hösten och vintern.

Läs mer

Recept

Goda höstäpplen

Passa på att njuta av goda höstäpplen - de är billiga, goda och nyttiga. Passar till paj, mos och mycket annat.  Läs vidare.

Äppeltarte

Äppeltarte med skivade äpplen bakade i ett knaprigt pajskal. Blir glansig och fin glaserad med marmelad...

Recept

Äppelchutney

Äppelchutney - en kryddig röra av kokta äpplen smaksatt med färsk röd chili, kanel, röd vinäger, vitlök...

Recept

Karamelliserad äppelpaj i stekpanna

Karamelliserad äppelpaj i stekpanna med mördeg, äpplen och kanel i amerikansk soul food stil...

Recept

Äppelpaj med citron

En god variant på äppelpaj som får ett knaprigt täcke med smak av riven citron, socker och smör. En...

Recept

Äppelrutor

Äppelrutor i långpanna. En lättbakad kaka med äppelbitar vända i kanel och socker i en slags maräng-...

Recept

Säsong för lingon

Lingonsylt är en klassiker och oslagbart gott till husmanskost som ex. raggmunk med fläsk. Men det finns mycket annat gott att laga med lingon som chutney och lingonpäron.  Läs vidare.

Laga till och njut av svenska lingon

Skogen kryllar av lingon - det röda guldet. Här hittar du lite fakta, tips och recept till lingon -...

Raggmunk med stekt fläsk och rårörda lingon

Stekt, knaprig raggmunk är klassisk svensk husmanskost när den är som godast. Serveringsförslag Servera...

Recept

Lingonsylt

Koka hemgjord lingonsylt. Lätt, nyttigt och gott. Du kan koka sylt på färska eller frysta lingon...

Recept

Lingonchutney

Lingonchutney eller het lingonsylt. Det här är en lite hetare variant av rårörda lingon smaksatt med...

Recept

Lingonpäron med knäckflarn och vaniljglass

Bjud på klassiska lingonpäron med knäckflarn och vaniljglass till dessert. Inkokta päron i lingon blir...

Recept

Gottis ur svampkorgen

Lite tips på recept att laga med svampskörden. Gör en sås till middagen, stuvning lägg på snittar eller ta hand om svampen till senare.   Läs vidare.

Godaste recepten från svampskogen

Sensommaren och hösten är svampens tid. Så här kommer några svamprecept med kantareller, Karl-Johan,...

Köttgryta med kantareller

Bjud på köttgryta med kantareller - en enkel, snäll och god gräddig köttgryta toppad med smörfrästa...

Recept

Fläskfilégryta med kantarellsås

Fläskfilégryta med kantarellsås är lättlagat, snabbt och gott. Serveringsförslag Du kan servera med...

Recept

Karljohansvampsås

Karljohansvampsås av smörfräst tärnad Karljohansvamp och krämig grädde. Lättlagad och god...

Recept

Ta hand om svamp - förbered, fräs och frys

Här hittar du tips på hur du kan ta hand om svamp - förbereda den, fräsa, steka och frysa den om du...

Recept

Hemlagat till kräftskivan

Laga egen sås till kräftorna, baka ett gott bröd och fixa annat gott att ta med till kräftskivan.  Läs vidare.

Hemlagad majonnäs

Hemlagad majonnäs som av äggula och olja, salt och peppar. Här hittar du tips hur jag brukar göra och...

Recept

Kalljästa baguetter, frallor eller bröd

Baka goda kalljästa baguetter, frallor eller bröd. Genom att kalljäsa degen - förslagsvis över natten...

Recept

Spenatbröd eller spenatbaguette

Spenatbröd eller spenatbaguette är goda, nyttiga och knapriga bröd smaksatta med färsk eller fryst...

Recept

Aîoli eller vitlöksmajonnäs

Hemgjord aîoli. Här en variant på aîoli med äggula som blir en vitlöksmajonnäs. Serveringsförslag...

Recept

Hemgjort smör av crème fraiche

Kärna eget smör av vispad crème fraiche. Det blir mycket gott och aromatiskt hemgjort smör som går...

Recept

Kräfttider

Här hittar du tips på vad du kan laga för mat till en kräftskiva samt tips på kokta kräftor förstås.  Läs vidare.

Kräftkalasets ABC - alla kräftrecept du behöver

Koka kräftor själv, laga kräftsallad och goda tillbehör. Kokta kräftor garnerade med krondill omgiven...

Kokta kräftor

Hur du kokar levande kräftor med smak av krondill, socker, salt och porteröl. Ett klassiskt recept på...

Recept

Räkor med skal och tillbehör

Räkor med skal med förslag på tillbehör, sås och vintips. Serveringsförslag Passar som lätt och lyxig...

Recept

Gratinerade havskräftor

Gratinerade havskräftor vitlök- och persiljesmör med lite citron och chili. Festligt att laga som...

Recept

Lyxigt skaldjursfat

Min variant på ett lyxigt skaldjursfat med svenska och skandinaviska skaldjur som hummer, havskräftor,...

Recept

Ostpajer till kräftskivan

Några pajer som passar till kräftskivan, fest och knytkalas. Baka en ostpaj - den blir alltid uppskattad.  Läs vidare.

Västerbottenpaj

Klassisk Västerbottenostpaj eller VB-paj. En paj med fyllig smak av lagrad Västerbottenost som är snabb...

Recept

Getostpaj

Gillar du getost och chèvre så är detta pajen för dig. En ostpaj med massor av getost helt enkelt...

Recept

Portionspajer med ost

Pajer med god lagrad riven ost som Västerbottenost samt riven mozzarella. Serveringsförslag Passar som...

Recept

Trippel ostpaj

Trippel ostpaj med tre sorters ost. En paj med lagrad Västerbottenost, fetaost och parmesan. Du behöver...

Recept

Quiche Lorraine fransk ost- och skinkpaj

Quiche Lorraine är en klassisk fransk ost- och skinkpaj. Serveringsförslag En paj som passar varm eller...

Recept

Fem lätta recept med film

Enkla recept till vardags som funkar att laga alla dagar i veckan. Med film hur du lagar dem på Youtube som hjälp. Läs vidare.

Falukorv med stuvade makaroner

Här med gröna ärtor och fräst paprika. Stekt falukorv är en klassiker med stuvade makaroner. Gott till...

Recept

Köttbullar

Hur du lagar enkla och klassiska saftiga köttbullar med blandfärs samt olika varianter, sås och...

Recept

Köttfärssås

Klassisk köttfärssås med krossade tomater, tomatpuré samt smak av lök, vitlök, basilika, oregano,...

Recept

Currykorv

Currykorv med falukorv är en lättlagad och god gryta med falukorv, lök, vitlök, curry och chiliflakes i...

Recept

Vegetarisk pasta med chili, vitlök och soltorkade tomater

Vegetarisk pasta med chili, vitlök, soltorkade tomater, riven parmesan, färsk basilika och ruccola...

Recept

Baka med rabarber

Rabarber blir mycket goda i bakverk som paj, fransk clafoutis eller annat där sötman balanserar upp syran i rabarbern.  Läs vidare.

Rabarberbullar

Rabarberbullar är en variant på vanliga kanelbullar toppade med rabarber- och jordgubbssylt samt...

Recept

Rabarberpaj med havregryn

Rabarberpaj med havregryn. En rabarbersmulpaj med mer havregryn i smuldegen. Serveringsförslag Passar...

Recept

Clafoutis med rabarber

En variant av den franska klassiska kakan clafoutis - en rabarberclafoutis. Strimlad syrlig rabarber...

Recept

Rabarberkladdkaka med vit choklad

Rabarberkladdkaka med vit choklad. Söt vit choklad är jättegott med syrlig rabarber. En ljus kladdkaka...

Recept

Kokoskaka med rabarber

Söt och smörig kokoskaka toppad med en knaprig blandning av syrlig rabarber blandad med kokosflingor...

Recept