Julköttbullar
Introduktion och förberedelse
Julköttbullar kryddade med lite kryddpeppar som ger den juliga smaken till julbordet.
Köttbullarna passar såklart också till påsk eller som vanliga köttbullar till husmanskost eller vickning.
Förutom smaken av kryddpeppar så rullas ofta köttbullarna till jul i lite mindre storlek.
Både smaksättningen av kryddpeppar samt storleken på köttbullarna är dock valfritt.
Varianter
- Du kan använda havrekli istället för ströbröd eller en dl kokt bulgur. Eller en mosad kokt potatis för glutenfri variant.
- Som färs kan du ta nötfärs, fläskfärs, blandfärs, vildsvinsfärs, viltfärs eller lammfärs. Eller blanda. Vanligast är att använda nötfärs eller blandfärs.
Tillagning
- Blanda grädde och ströbröd i en bunke.
- Skala och riv löken på rivjärn. Lägg i bunken.
- Tillsätt färsen, vitpeppar, kryddpeppar, socker, salt och senap. Blanda hastigt ihop till en smet. Överarbeta inte köttbullesmeten då blir den trådig.
- Provstek en bit färs och smaka av med mer ev. mer salt och peppar.
- Förbered en bricka eller bläck med lite olja i botten.
- Forma små köttbullar ca storlek som valnötter eller något mindre med händerna och lägg ut på brickan eller bläcket. Ta lite olja eller vatten på händerna så går det lättare att rulla köttbullarna. Du kan också lägga smeten i en spritspåse, klämma ut och peta av duttar med en gaffel eller sked.
- Sätt ugnen på 175 grader vanlig ugn.
- Stek köttbullarna i smör runt om i en panna några i taget. Lägg över köttbullarna på en långpanna efterhand som du steker.
- Stek färdigt köttbullarna ca 20 minuter i ugnen så att de blir genomstekta.
- Lägg upp julköttbullarna på fat och servera. De kan också svalna och kylas och förvaras i kylen eller frysen och sedan värmas till servering.
Uppskattat näringsvärde per portion: 167 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
