Thaigryta med kyckling och röd currypasta
En enkel och god thaigryta att göra som kan varieras.
Garnera gärna thaigrytan med färsk koriander om du gillar det. Thaigrytan kan också smakas upp med 6 limeblad, citrongräs, färsk ingefära, röd chili samt galangal.
Istället för kyckling blir det gott med annat kött eller fisk som fläskfilé eller lax. Vidare är grönsaker som blomkål, purjolök, slantad morot, vattenkastanj, wokgrönsaker, champinjoner samt bambuskott också gott i thaigrytan.
Tillagning
- Börja koka jasminris om du vill ha det till.
- Skölj, rensa och skär grönsaker samt kyckling i 3x3 cm bitar. Lägg på en tallrik vid sidan så länge.
- Stek currypasta med olja i en gryta i 30 sekunder.
- Tillsätt kokosmjölk, vatten och buljongtärning.
- Låt puttra i 3 minuter.
- Tillsätt kött och grönsaker.
- Koka tills kött och grönsaker känns klara cirka 5-10 minuter.
- Tillsätt en halv tsk fisksås och smaka av med socker och pressad lime.
- Servera thaigrytan med jasminris.
Författare: Henrik Mattsson
Hej och tack för att du besöker min sajt. Jag heter Henrik är kock sedan 25 år. Jag är högskoleutbildad kock med fil. kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan, medlem i Gastronomiska akademiens vänner, Chaine de Rôtisseurs Pro, Sveriges Matskribenters Förening samt ett Advanced Certificate i drycker. Jag har också skrivit en bok om Calvados.
Kockens tips på liknande recept:
