Förutom att söka på recept och maträtter kan du kombinera sökord som lättlagat, snabblagat, en eller flera råvaror, tillfälle, tillagningsmetod, vegetariskt, vegan med mera.

Sätt betyg, dela och kommentera gärna

Under varje recept är du välkommen att sätta ett betyg i form av stjärnor. Är du inloggad på Facebook kan du dela receptet, lämna en kommentar eller en fråga - så svarar jag så snabbt jag kan. Tack för att du lämnar feedback - det uppskattas.

Pasta med räkor och soltorkad tomat

Pasta med räkor med smakrika soltorkade tomater, fyllig parmesan och vitlök, het chili och aromatisk basilika.

Pasta med räkor, soltorkade tomater, chili, vitlök, basilika, persilja, riven parmesan och olivolja.

En enkel pasta som passar både till vardags med lite billigare råvaror samt till helg och lyxigare middag med handpillade räkor, fin olivolja, äkta parmesan och färsk basilika samt chili.

4 portioner pasta med räkor och soltorkad tomat

Förberedelse: 10 min
Tillagning: 10 min
Klart på: 20 min

Ingredienser

350 gram pasta som spagetti, penne, skruvar, tagliatelle eller valfri sort
200 gram skalade räkor
1 tsk chiliflakes
2 klyftor vitlök
1/2 dl olivolja
1 dl hackade soltorkade tomater i olja
0,5 kruka färsk basilika
4 kvistar bladpersilja
1 dl riven parmesan eller grana padano
1 krm salt
0,5 krm svartpeppar

Tillagning

Börja koka vatten till pastan.
Skala och pressa vitlök. Lägg i en kastrull och tillsätt olivolja och chili.
Fräs vitlöken och chilin någon minut i olivoljan och sätt åt sidan. Akta så inte vitlöken bränns. Den ska bara bli lätt ljust brun.
Koka pastan ca 9-12 minuter beroende på sort. Smaka så att den är lagom kokt.
Skala oskalade räkor eller häll av räkor i lag. Lägg i en stor skål.
Hacka basilika, persilja och soltorkade tomater samt lägg med räkorna.
Riv ost fint.
Häll av pastan och lägg den i skålen med räkorna.
Tillsätt vitlök- och chilioljan, hackad basilika, hackad persilja, soltorkade tomater, salt, peppar och hälften av osten samt vänd runt så att allt blandas. Smaka av med salt.
Servera pastan och strö över resten osten.

Varianter

Du kan ta spagetti som på bilden eller annan pasta som ihålig spagetti, fettuccine, tagliatelle eller penne.
Har du fina råvaror som handskalade räkor samt fin parmesan, fin olivolja, färsk basilika och chili så får du en lyxig pasta till fest.
Till vardags funkar frysta skalade räkor, billigare Grana padano-ost istället för parmesan, fryst hackad basilika, persilja och chili samt en billigare olivolja.
Ta i någon dl grädde för en krämig variant på pastan. Då kan du utesluta en del av oljan.

Att dricka till

Ett vitt kylt vin som Soave från norra Italien eller Chardonnay från Sicilien passar.

E-mail

Uppskattat näringsvärde per portion: 587 kcal

Publicerat: 2013-06-23, Uppdaterat: 2022-05-06

Tillagning Ingredienser

Författare: Henrik Mattsson

Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.