Pasta med räkor och soltorkad tomat

Pasta med räkor, soltorkad tomat, chili, vitlök, basilika, persilja, riven parmesan och olivolja.

4 portioner pasta med räkor och soltorkad tomat

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 10 min
  • Klart på: 20 min

Ingredienser

  • 350 gram pasta som spagetti, penne, skruvar, tagliatelle eller valfri sort
  • 200 gram skalade räkor
  • 1 tsk chiliflakes
  • 2 klyftor vitlök
  • 1 dl olivolja
  • 1 dl hackade soltorkade tomater
  • 0,5 kruka färsk basilika
  • 4 kvistar bladpersilja
  • 1 dl riven parmesan eller grana padano
  • 1 krm salt
  • 0,5 krm svartpeppar

Tillagning

  1. Börja koka vatten till pastan.
  2. Skala och pressa vitlök. Lägg i en kastrull och tillsätt olivolja och chili.
  3. Fräs vitlöken och chilin någon minut i olivoljan och sätt åt sidan. Akta så inte vitlöken bränns. Den ska bara bli lätt ljust brun.
  4. Koka pastan ca 9-12 minuter beroende på sort. Smaka så att den är lagom kokt.
  5. Skala oskalade räkor eller häll av räkor i lag. Lägg i en stor skål.
  6. Hacka basilika, persilja och soltorkade tomater samt lägg med räkorna.
  7. Riv ost fint.
  8. Häll av pastan och lägg den i skålen med räkorna.
  9. Tillsätt vitlök- och chilioljan, hackad basilika, hackad persilja, soltorkade tomater, salt, peppar och hälften av osten samt vänd runt så att allt blandas. Smaka av med salt.
  10. Servera pastan och strö över resten osten.
E-mail
Medel: 5 (1 röst)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Jag heter Henrik är kock sedan 25 år. Jag är högskoleutbildad kock med fil. kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan, medlem i Gastronomiska akademiens vännerChaine de Rôtisseurs Pro, Sveriges Matskribenters Förening samt ett Advanced Certificate i drycker. Jag har också skrivit en bok om Calvados

Svamprecept från kocken

Vet du inte vad du ska göra med svampskörden eller är du bara sådär grymt sugen på en kantarellmacka? Här hittar du en massa tips på hur du fixar svampen i köket från Receptfavoriters kock Henrik Mattsson. 

Läs mer

Goda ostar och gott vin

Ost, vin och annat gott att njuta i trevligt sällskap - kan det bli bättre? Här hittar du tips på ostar, tillbehör och viner till ostmyset.  

Läs mer