Saffranscookies
Saffranscookies är en slags saffranskakor i amerikansk stil smaksatta med saffran, sirap och tranbär.
Sötsyrliga tranbär passar bra i de söta kakorna. Och så passar rött och gult fint ihop till advent, lucia och jul.
Tillagning
Ingredienser till saffranskakorna: tranbär, sirap, vetemjöl, smör, vaniljsocker, bakpulver, salt, strösocker, ägg, saffranspaste och havregryn.
Vispa ihop smör med socker, sirap, salt och vaniljsocker samt vispa sedan i ägget.
Blanda vetemjöl och bakpulver.
Tillsätt mjöl, havregryn och tranbär samt rör runt till en deg.
Låt degen vila 10 minuter i kylen.
Rulla bollar i storlek som små golfbollar av degen och lägg på bakplåt med bakplåtspapper. Tryck till dem något med en gaffel.
Grädda till fin färg i 8-10 minuter i mitten av ugnen.
Serveringsförslag
- Saffranscookies passar till advent, lucia och jul till fika, kakfat eller utflykt.
- Gott till glöggen eller med ett glas kall mjölk.
Varianter
- Vill du ha mycket smak av saffran tar du en hel påse 15 ml saffranspaste eller 0,5 gram saffran. Annars räcker det med en halv påse.
- Annat gott i är grovt hackade mandlar, hasselnötter, valnötter eller jordnötter.
- Vidare passar hackad vit choklad eller vit chokladpellets eller mjölkchoklad. Eller godis som M&M:s.
- Tranbär kan bytas mot russin eller korinter. Eller uteslutas.
Låt gärna saffranskakorna svalna på galler.
Uppskattat näringsvärde per portion: 102 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
