Hjortron

Recept med hjortron som är gula aromatiska bär (eller det är en ört) från norra Sveriges myrar. Jättegoda som färska bär till glass, garnering eller tillbehör. Men då de inte håller sig fina så länge så därför fryser man dem eller blandar till hjortronsylt sk mylta med socker.

Hjorton konserverar sig själva varför hjortron håller länge blandade med enbart socker (som mylta).

Författare:

Jag heter Henrik Mattsson och är matskribent samt kock sedan 25 år. Jag är utbildad till kock i Marinen samt kulinarisk kock och måltidskreatör från Restauranghögskolan. Vidare har jag ett WSET-diplom i drycker. Läs mer om mig.