Köttbullar med nötfärs

Klassiska köttbullar med färs av nötkött, lök, grädde och mjölk. Utan ströbröd (glutenfria).
Gott att smaksätta nötköttsbullarna med är ex. något av följande: 2 msk dijonsenap; 1 krm mald kryddpeppar (julköttbullar); 2 msk finhackad ansjovis; 1 tsk oregano och en klyfta vitlök. Vill du spä färsen till 1-2 portioner till så kan du ha i 2 dl mer mjölk och 2 dl ströbröd i smeten.

6 portioner, 30-35 st köttbullar med nötfärs

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 20 min
  • Klart på: 30 min

Ingredienser

  • 600 gram nötfärs
  • 4 msk grädde
  • 2,5 dl mjölk
  • 1 liten riven gul lök
  • 2 tsk salt
  • 2 msk matolja
  • 2 krm malen vitpeppar
  • 2 msk smör till stekning

Tillagning

  1. Skala löken och riv den i en bunke.
  2. Tillsätt nötfärs, grädde, mjölk, salt och peppar.
  3. Blanda hastigt ihop till en köttbullesmet.
  4. Stek ett smakprov. Salta och peppra ev. lite mer.
  5. Rulla till 30-35 fina köttbullar. Olja gärna en bricka att lägga köttbullarna på efterhand. Olja händerna då och då så klibbar inte smeten fast så mycket och det är lättare att rulla köttbullarna.
  6. Stek köttbullarna runt om några i taget i smör. Lägg över i en stekgryta eller ugnsform efter hand.
  7. Stek köttbullarna genomstekta i stekgryta på medelvärme med lock några minuter. Eller stek dem i mitten av ugnen i en ugnsform på 175 grader i ca 10 minuter.
E-mail
Medel: 2.9 (11 röster)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Jag heter Henrik är kock sedan 25 år. Jag är högskoleutbildad kock med fil. kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan, medlem i Gastronomiska akademiens vännerChaine de Rôtisseurs Pro, Sveriges Matskribenters Förening samt ett Advanced Certificate i drycker. Jag har också skrivit en bok om Calvados

Svamprecept från kocken

Vet du inte vad du ska göra med svampskörden eller är du bara sådär grymt sugen på en kantarellmacka? Här hittar du en massa tips på hur du fixar svampen i köket från Receptfavoriters kock Henrik Mattsson. 

Läs mer

Goda ostar och gott vin

Ost, vin och annat gott att njuta i trevligt sällskap - kan det bli bättre? Här hittar du tips på ostar, tillbehör och viner till ostmyset.  

Läs mer