Kokta vårprimörer
Kokta vårprimörer som blomkål, knipplök och knippmorötter är goda som tillbehör till det mesta.
Passa på när det är säsong för svenska grönsaker på vår, sommar och tidig höst.
Tillagning
- Rensa och skär blomkål i små buketter.
- Skär av blasten ca 1 cm från skaftet. Skala dem och skölj dem. Dela stora morötter längs med samt gärna snett över i totalt fyra delar.
- Rensa knipplöken och skär bort rotfästet längst ner. Skölj dem. Skär bort blasten ca 5 cm upp från löken. Spara blasten och slanta den. Dela stora lökar i två delar.
- Koka upp en stor kastrull med 1 dl vatten, tillsätt smör eller olivolja och salt.
- Lägg i blomkålen, morötterna och lökarna. Vänta med den hackade lökblasten.
- Koka primörerna på medelvärme under lock i ca 4-5 minuter. Du kan också använda mikron.
- Tillsätt lökblasten och koka på i någon minut till.
- Lägg upp grönsakerna på fat och smaka av med lite mer salt och peppar.
Serveringsförslag
Servera som de är eller toppa eller vänd i en panna med en klick smör, flingsalt och nymald vit- eller svartpeppar.
Tips
Jag har även fler tips på andra grönsaker att koka som tillbehör.
Uppskattat näringsvärde per portion: 36 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
