Sillmacka med potatis
Introduktion och förberedelse
Sillmacka med skivad kokt potatis, ägg, gräddfil och gräslök.
Serveringsförslag
Servera som enkel sommarlunch, fika, utflykt, kvällsmat, mellanmål, små snittar eller tilltugg till fest, sillbord, smörgåsbord eller buffé; passar också som förrätt med nubbe.
Blir gott med mörkt bröd som kavring eller annat valfritt mörkt bröd. Själv tycker jag sill passar utmärkt med knaprigt knäckebröd.
Fler tips
- Gör du sillmackor med knäckebröd så rosta gärna knäckebröden på 100 grader några minuter i ugnen eller använd brödrosten på lägsta värme. Låt sedan svalna så har du jätteknapriga knäckebröd som är som nybakta.
- Du kan ta vilken sill du vill. Vanlig klar inlagd sill på burk i bitar tycker jag passar bra. Andra förslag är löksill, glasmästarsill, stekt inlagd sill osv blir såklart goda sillmackor de med.
- Du kan även lägga in egen sill.
- Smidigt att laga om du har kokt kall potatis över.
- Välj fina svenska potatisar - gärna en fast sort. Delikatesspotatis med fint skal som Amandine är gott. Eller passa på när det finns färskpotatis.
- Eget knäckebröd, smör och kavring hittar du här.
Portionsberäkning
Här har jag räknat två av mindre brödskivor som kavring per portion.
Du kan göra mackan med en större brödskiva per portion om de är större brödskivor. Eller ta 2-3 skivor knäckebröd per portion. Passar då till lunch, lätt middag eller förrätt.
Gör du till snittar på buffé eller tilltugg så kan du dela varje brödskiva på två eller fyra mindre munsbitar.
Att dricka till
Dryckestips till vid buffé och som förrätt är såklart snaps och öl.
Tillagning
- Skala och koka potatis mjuk i ca 20-25 minuter. Låt svalna. Har de fint skal så behövs de bara sköljas och putsas.
- Koka äggen hårdkokta. Picka, lägg i kokande vatten och koka i 8 minuter. Låt svalna.
- Skala äggen. Skiva potatis.
- Bred smör på bröden.
- Fördela skivad potatis och ägg på bröden. Lägg en liten klick majonnäs på äggen.
- Fördela förslagsvis tre bitar sill på varje macka samt toppa med gräddfil och gräslök.
- Servera sillmackorna.
Uppskattat näringsvärde per portion: 242 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
