Kall mat

Recept på kall mat. Ovan gurkstubbar till buffé
Recept på kall mat. Ovan gurkstubbar till buffé

Recept på kall mat och rätter från kallskänken. Mat som kan tillagas men serveras kall. På bilden ovan gurkstubbar till buffé.

Författare:

Jag heter Henrik Mattsson och är kock, matskribent och fotograf. Jag har provlagat, skrivit och fotat recepten här sedan 2003. Jag har 25 års erfarenhet av matlagning, medlem i matskribenters förening och är högskoleutbildad kock med Fil.kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan samt en WSET Advanced Certificate i vin och drycker. Läs mer.

Fänkålscoleslaw

Fänkålscoleslaw med fint strimlad fänkål, lime, majonnäs, gräddfil, salt och socker. En god sås och...

Recept

Coleslaw

Coleslaw eller vitkålssallad med vitkål, morot, majonnäs samt gräddfil, creme fraiche eller matyoghurt...

Recept

Hallonsås eller halloncoulis

En god bärsås av hallon till dessert. Gjord på mixade och passerade hallon smaksatt med socker. Coulis...

Recept

Pannacotta med varma blåbär i rom

Supersmaskig pannacotta med blåbär marinerad i smakrik rom. En riktigt god dessert som blir ännu godare...

Recept

Pannacotta med rabarber

Pannacotta med smält rabarber. Fräscht och gott som dessert med krämig pannacotta och sötsur rabarber...

Recept

Shole Zard Persisk risdessert

Shole Zard är en Persisk kall dessert med ris smaksatt med saffran och garnerad med kanel, mandel och...

Recept

Tiramisu

Tiramisu är en kall italiensk dessert med klassiska italienska savoiardikex även kallade Ladyfingers...

Recept

Tiramisu i glas

Tiramisu i glas passar att servera som minidesserter till buffé eller fest. En italiensk dessert med...

Recept

Pannacotta med yoghurt

Pannacotta med yoghurt. En smalare pannacotta med mindre grädde och god yoghurt. Recept på pannacotta...

Recept

Sashimi med lax

En variant på sashimi med rå skivad lax serverad med inlagd ingefära , ljus japansk soja och wasabi...

Recept

Tzatziki utan vitlök

En tzatziki för dig som inte gillar vitlök eller vill ha det i din tzatziki. Det blir gott ändå. Annars...

Recept

Gurkraita

En kall indisk sås med matyoghurt och gurka som passar till grillat samt het indisk mat. En slags...

Recept

Pages