Kall mat

Recept på kall mat. Ovan gurkstubbar till buffé
Recept på kall mat. Ovan gurkstubbar till buffé

Recept på kall mat och rätter från kallskänken. Mat som kan tillagas men serveras kall. På bilden ovan gurkstubbar till buffé. 

Författare:

Jag heter Henrik Mattsson och är kock, matskribent och fotograf. Jag har provlagat, skrivit och fotat recepten här sedan 2003. Jag har 25 års erfarenhet av matlagning, medlem i matskribenters förening och är högskoleutbildad kock med Fil.kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan samt en WSET Advanced Certificate utbildning i vin och drycker. Läs mer.

Romsås

En kall romsås med svart eller röd rom eller caviar, crème fraiche, gräddfil, majonnäs och citron...

Recept

Räksallad med ägg

Räksallad med ägg, avokado, grönsallad, rödlök, tomat, gurka, paprika, majs samt salladsdressing med...

Recept

Fiskterrine

Fiskterrine med fiskfärs av gädda och lax som bakats med ägg i smeten i en avlång terrineform eller...

Recept

Fiskpaté

Fiskpaté med lax och vit fisk. Hemlagad fiskpaté bakad i en avlång form du kan skiva och servera...

Recept

Sill med rom och creme fraiche

Sill med rom och créme fraiche garnerad med rödlök. En romsill gjord på inläggningssill smaksatt med...

Recept

Vitlökssmör

Vitlökssmör är det vanligaste aromsmöret och passar till grillat mm. En klassiker med grillat kött,...

Recept

Tiramisu

Tiramisu är en kall italiensk dessert, smaksatt med kaffe, kakao och färskosten mascarpone. Tiramisù...

Recept

Wienernougat

Hemgjord Wienernougat. Varva god nougat och choklad-blandning med flagad mandel, låt svalna och skär i...

Recept

Mördeg

Mördeg utan ägg till kakor, desserter, pajer, pajskal och tart-skal. Pajdeg till söta dessertpajer. Med...

Recept

Milkshake med jordgubbssorbet

Milkshake med jordgubbssorbet, vaniljglass och mjölk. Gott och läskande. Du kan ta annan sorbet som...

Recept

Inlagda polkabetor och gulbetor

Inlagda polkabetor och gulbetor. En variant på vanliga inlagda rödbetor. Betor är lätt att lägga in...

Recept

Yoghurtsås med tandoori

Kall god och enkel yoghurtsås smaksatt med tandoori sås till grillad kyckling, kött, grönsaker med mera...

Recept

Pages