1. Startsida ›
  2. Kategorier ›
  3. Kall mat

Kall mat

Recept på kall mat. Ovan gurkstubbar till buffé
Recept på kall mat. Ovan gurkstubbar till buffé

Recept på kall mat och rätter från kallskänken. Mat som kan tillagas men serveras kall. På bilden ovan gurkstubbar till buffé.

Författare:

Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.

Hemgjort smör av grädde

Hemgjort eller hemkärnat mör av grädde är busenkelt att bokstavligt talat skaka fram. Häll grädde i en...

Recept

Hemlagad majonnäs

Hemlagad majonnäs som av äggula och olja, salt och peppar. Här hittar du tips hur jag brukar göra och...

Recept

Bostongurka

Gör din egen Bostongurka med lök, paprika, färsk smågurka som Västeråsgurka och senapsfrön. Hemgjord...

Recept

Inlagd smörgåsgurka

Gör din egen inlagda smörgåsgurka av små fina och knapriga Västeråsgurkor. Det blir sötsura och lite...

Recept

Sallad med getost, päron, kyckling och matvete

Sallad med getost och päron med honung samt valnötter, stekt kycklingfilé, matvetemix, sockerärtor,...

Recept

Sallad med getost

Sallad med getost eller Chèvre samt förslag på tillbehör. Min variant på Chevre chaud som är en slags...

Recept

Gurkmajonnäs

Gurkmajonnäs - eller gurkmajo - är gott som kall sås till korv, hamburgare, grillat, tunnbrödrulle;...

Recept

Cocktail med rabarber

En slags rabarberdrink, rabarbercocktail eller bål med rabarber smaksatt med citron och kanelstång...

Recept

Torkade nässlor, nässelpulver och nässelsalt

Torka blad av nässlor och gör nässelpulver och/eller nässelsalt. Ett trevligt sätt att ta vara på...

Recept

Antipasto Italienska tilltugg och smårätter

Antipasto är Italienska tilltugg eller smårätter som serveras innan pastan eller på en buffé. Antipasto...

Recept

Crème fraiche-sås med sweet chili, lime och ingefära

Crème fraiche-sås med sweet chili, lime och ingefära. En sötsur krämig sås med sötma och hetta från...

Recept

Ceviche med torsk och räkor

Ceviche med torsk och räkor i lime, citron, vitlök, salt, chili, salladslök, rödlök och färsk koriander...

Recept

Laxceviche

Laxceviche - tärnad lax som marineras i lime, salt, chili, vitlök och färsk koriander. Lätt och gott...

Recept

Räkceviche

Min variant på räkceviche med marinerade räkor som blir tillagade av syran i lime samt smaksätts med...

Recept

Ägghalvor med kräftstjärtar

Ägghalvor med kräftstjärtar, majonnäs och rom passar till sillbordet till påsk, jul och midsommar. Goda...

Recept

Ägghalvor med ansjovis

Ägghalvor med ansjovis. Kokta ägghalvor toppade med en variant på gubbröra där man tar ur äggulan,...

Recept

Matjestårta eller matjesilltårta

Matjestårta eller matjesilltårta med kavring. En modern klassiker till midsommar och andra högtider där...

Recept

Tempehbowl

Tempehbowl - en slags matig salladstallrik med tempeh och tillbehör. En lite matigare vegan och...

Recept

Rabarbersill

Lägg in sill med syrlig rabarber och söt rabarbersaft. Rabarbersmaken passar bra ihop med sill och...

Recept

Inlagda granskott

Inlagda späda delikata granskott får en pikant sötsur smak kombinerat med smaken av skog och gran. En...

Recept

Laxtårta

Laxtårta med tärnad rökt lax blandad med färskost, kvarg eller Kesella, dill och rödlök på...

Recept

Coleslaw

Coleslaw eller vitkålssallad med vitkål, morot, majonnäs samt gräddfil, crème fraiche eller matyoghurt...

Recept

Jordgubbssmoothie med yoghurt

Jordgubbssmoothie med yoghurt. En god smoothie med färska eller frysta jordgubbar, naturell yoghurt,...

Recept

Potatissallad med fransk senap, sidfläsk, kapris och salladslök

Potatissallad med fransk senap, sidfläsk, kapris och salladslök. Du kan ta färskpotatis eller...

Recept

Enkel vaniljglass i glassmaskin

Hur du gör en enkel och lättlagad vaniljglass i glassmaskin med ägg, grädde, mjölk, socker och vanilj...

Recept

Grönsallad med burrata

Grönsallad med burrata - en större variant på mozzarellaost med gräddig och krämig fyllning som blir...

Recept

Caprese med burrata

Caprese med burrata som är en variant på mozzarellaost med gräddig och krämig fyllning. Här med mogna...

Recept

Smörkräm

Smörkräm till bakverk och fyllningar. Tillsätt kaffe och du får mockasmörkräm eller kakao och du får...

Recept

Hemgjord syltlök eller inlagd lök

Hemgjord syltlök eller inlagda picklade hela smålökar. Gör din egen syltlök. Det är inte så svårt och...

Recept

Picklad rödlök med vinäger

Enkelt och snabbt att laga. Skivad rödlök i vinäger istället för ättika, salt och socker. Löken picklar...

Recept

Pages