1. Startsida ›
  2. Kategorier ›
  3. Kall mat

Kall mat

Recept på kall mat. Ovan gurkstubbar till buffé
Recept på kall mat. Ovan gurkstubbar till buffé

Recept på kall mat och rätter från kallskänken. Mat som kan tillagas men serveras kall. På bilden ovan gurkstubbar till buffé.

Författare:

Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.

Cumberlandsås

Cumberlandsås som är klassisk till paté med saltgurka och en god blandad sallad. Såsen håller sig länge...

Recept

Yoghurtsås med Sweet Chili

Yoghurtsås med Sweet Chili - en enkel kall sås med naturell yoghurt smaksatt med Sweet Chilisås. Lätt...

Recept

Renklämma

Renklämma är en klassisk smörgås eller tilltugg med tunnbröd, rökt renkött - souvas; pepparrot och smör...

Recept

Lakritsglass

Gillar du lakrits är lakritsglass för dig. Grunden är en lättgjord vaniljglass med ägg, grädde, mjölk,...

Recept

Lyxigt skaldjursfat

Min variant på ett lyxigt skaldjursfat med svenska och skandinaviska skaldjur som hummer, havskräftor,...

Recept

Enkel vaniljglass i glassmaskin

Hur du gör en enkel och lättlagad vaniljglass i glassmaskin med ägg, grädde, mjölk, socker och vanilj...

Recept

Hemgjord hallonglass

Vaniljglass med rårörda färska hallon är en svårslagen kombination. Glassen kan även göras med frysta...

Recept

Italiensk vaniljglass

Hemgjord vaniljglass med äkta vaniljstång men utan grädde och med mindre ägg. Min variant på en...

Recept

Björnbärsglass

Hur du gör egen krämig björnbärsglass i glassmaskin med ägg, grädde, honung, gelatin och socker...

Recept

Blåbärsglass

Hemgjord vaniljglass med rårörda blåbär blir en fantastiskt god glass. Glassen kan du laga med eller...

Recept

Räkor med skal och tillbehör

Räkor med skal med förslag på tillbehör, sås och vintips. Serveringsförslag Passar som lätt och lyxig...

Recept

Hemgjord chilisås

Gör hemgjord het stark chilisås på chilifrukter eller pepparfrukter. Serveringsförslag Såsen passar...

Recept

Chilisås med rostad chili

Hemgjord chilisås sk Salsa Roja görs av att koka krossade tomater med lök, paprika, rostad chilipeppar...

Recept

Whiskysill

Inlagd sill smaksatt med whisky, rödlök, gul lök och morötter i ättikslag. Här har jag använt urvattnad...

Recept

Aîoli eller vitlöksmajonnäs

Hemgjord aîoli. Här en variant på aîoli med äggula som blir en vitlöksmajonnäs. Serveringsförslag...

Recept

Rouille majonnäs med saffran och kajennpeppar

Rouille är en variant på vitlöksmajonnäs med saffran och kajennpeppar. Serveringsförslag Passar till...

Recept

Het majonnäs eller dipsås

Het majonnäs eller dippsås smaksatt med vitlök och cayennepeppar. Serveringsförslag Gott till fisksoppa...

Recept

Efterrätt med yoghurt

En enkel, snabb och nyttig efterrätt med grekisk eller turkisk matyoghurt blandad med lite vispad...

Recept

Rostad paprika med fetaost

Rostad paprika med fetaost, machésallad, balsamvinäger och olivolja. Rostad röd och gul paprika i ugnen...

Recept

Beamajo

Bjud på Beamajo - en Bearnaise-majonnäs. En sås som funkar till allt som Bearnaisesås passar till...

Recept

Skordalia grekisk vitlökssås

Skordalia - en vitlökssås från Grekland. En sås med rejält med vitlök samt brödsmulor, vinäger, mandel...

Recept

Coleslaw med spetskål och morot

Coleslaw med spetskål och morot är en variant på klassisk coleslaw som annars lagas med vanlig vitkål...

Recept

Sashimi med lax

En variant på sashimi med rå skivad lax serverad med inlagd ingefära , ljus japansk soja och wasabi...

Recept

Kall paprikasås

Kall paprikasås är enkel och snabb att laga med matyoghurt och paprikapulver. Lätt att laga till många...

Recept

Marinerade rödbetor

Marinerade rödbetor som är en kall sallad på rödbetor och gulbetor i olivolja, örter, vitlök och...

Recept

Spenatsallad med parmesan och balsamvinäger

Sallad med färsk spenat blir kanongod med syrlig balsamvinäger, olivolja och riven parmesan. Tar du en...

Recept

Finsk sommarsoppa

Finsk sommarsoppa med vodka serverad i djup tallrik. Flera varianter av finsk soppan finns - någon har...

Recept

Midsommarbakelse

Midsommarbakelse av rulltårta med jordgubbar och vispad grädde. Ett gott alternativ till...

Recept

Energibar med nötter och torkad frukt

Gör egna energibars med nötter och torkad frukt. Utan socker men med honung. Eget hemgjort energigodis...

Recept

Kaffeglass

Hemgjord kaffeglass med espresso eller starkt kaffe. Serveringsförslag God som dessert på egen hand med...

Recept

Pages