Räkmacka eller räksmörgås

Räkmacka eller räksmörgås med skalade räkor på ljust bröd samt kokt skivat ägg, majonnäs, gurka, tomat, rödlök, dill och citron. Du kan ta skalade räkor i lag, frysta tinade räkor eller skala egna lyxiga räkor till mackan.

Till räkmackor passar ett ljusare bröd - du kan ta tekakor, ljust lantbröd, rostbröd, surdegsbröd eller liknande. Gillar du mörkt bröd så går det fint med såklart ex. kavring, rågbröd eller liknande.

Gillar du räkor så kan du skala egna - lyxigt men lite dyrare. Dock mycket gott. Räkna förslagsvis ca 1 dl skalade räkor per macka (ca 10-15 handskalade stora räkor) eller så många du vill ha. Blir även gott med kräftstjärtar.

Gott på räksmörgås är även skivad avokado.

Räkmackans dag firas den 14 oktober.

4 räkmackor

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 10 min
  • Klart på: 20 min

Ingredienser

  • 4 skivor bröd
  • 2 msk smörgåsmargarin eller smör
  • 4 dl skalade räkor
  • 4 ägg
  • 4 msk majonnäs
  • 12 cocktailtomater
  • 0,5 gurka
  • 2 msk vinäger
  • 2 msk olivolja
  • 5 kvistar dill
  • 1 rödlök
  • 4 klyftor citron

Tillagning

  1. Koka äggen hårdkokta. Räkna ca 10 minuter från kallt vatten.
  2. Gör under tiden: Skölj tomater och halvera dem. Lägg i en bunke. Skölj gurka, halvera på mitten och dela halvan på längden. Gröp ur kärnorna med en tesked. Skär i skivor till halvmånar. Lägg med tomaterna.
  3. Skölj och plocka dillen från stjälken. Spara några fina kvistar att garnera med. Hacka resten av dillen och blanda med tomat och gurkan.
  4. Blanda tomat och gurka med olivolja och vinäger samt smaka av med salt och peppar.
  5. Gör ev. egen majonnäs - ta två äggulor och vispa dem till skum. Droppa i ca 2 dl matolja som solrosolja. Smaka av majonnäsen med någon msk vinäger eller citron, salt och peppar.
  6. Skala och dela rödlöken. Strimla halva rödlöken. Finhacka den andra. Blanda den finhackade löken med gurkan och tomaterna.
  7. Skala äggen.
  8. Skär ut 4 klyftor citron.
  9. Lägg ihop räkmackorna: Bred smörgåsmargarin eller smör på bröden.
  10. Skiva äggen och fördela på bröden.
  11. Klicka på en sked majonnäs på varje macka.
  12. Lägg på gurka och tomat vid sidan av ägget på varje smörgås.
  13. Fördela räkor, strimlad rödlök och dill på mackorna. Servera räkmackorna med en klyfta citron.
E-mail
Medel: 4.7 (3 röster)

Publicerat: , Uppdaterat: 2018-07-03

Författare:

Jag heter Henrik Mattsson och är kock, matskribent och fotograf. Jag har provlagat, skrivit och fotat recepten här sedan 2003. Jag har 25 års erfarenhet av matlagning, medlem i matskribenters förening och är högskoleutbildad kock med Fil.kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan samt en WSET Advanced Certificate utbildning i vin och drycker. Läs mer.

Festlig men enkel semestergrill

Här är lite tips en rätt lättlagad men festlig och lyxig grillkväll med bruschetta, entrecote, majsröra, asiatisk coleslaw och en god marängtårta med bär som avslutning.

Läs mer

Bearnaisesås

Gör en egen Bearnaise - här är alla tipsen du behöver för att lyckas.

Läs mer

Recept

Massor med goda recept på kyckling

Nya favoriter och goda klassiker som grillad kycklingfilé, kyckling i ugnen eller helstekt kyckling; kyckling på spett, i grytor, pajer och soppor.

Läs mer

Svalkande sommardrinkar och cocktails

Bjud på en drink eller cocktail innan middagen. Här hittar du lyxig Bellini med champagne eller enklare men goda variander sangria och spritzer. Ett gäng goda drinkar för alla smaker helt enkelt.

Läs mer

Körsbärssylt

Nu finns det mogna körsbär så passa på att koka körsbärssylt. Gott med ostkaka eller till frukost, flingorna, till glass, plättar eller pannkakor.

Läs mer

Recept

Jordgubbssylt

Passa på att koka sylt på goda svenska jordgubbar. Njut till frukostflingor, gröt, fil, rostbröd, scones och fika. Och spara kanske några burkar för höst och vinter.

Läs mer

Recept