Krämig flädersill
Flädersill eller fläderströmming i krämig sås med flädersaft, kesella, majonnäs och citron.
Här med fem-minuterssill så det är bara att blanda ihop sillbitar med lag och sås samt låta stå någon dag att få smak.
Tillagning
- Sila av lagen från sillen i en skål.
- Tillsätt pressad citron, flädersaft, kesella, majonnäs, salt och peppar. Blanda till en sås.
- Klipp eller skär sillen i lagom bitar och blanda med såsen i skålen. Använd en ren skärbräda, kniv och plasthandskar när du hanterar sillen.
- Täck över och förvara sillen i kylen att få smak - förslagsvis i minst ett dygn innan servering.
- Servering: lägg upp sillen på fat, keramik-krus, skål eller glasburk. Garnera gärna med hackad gräslök eller persilja.
Serveringsförslag
- En god sill som passar till julbord, påsk, midsommar, smörgåsbord, sillbord och brunch.
- Även god på sillmacka - ex. som på bilden på rostat knäckebröd med smör, skivat kokt ägg och hackad persilja. Blir en lyxig vardagsmidag eller helglunch med en kall öl och kanske en nubbe till. Alkoholfrik Gingerbeer passar också till.
Varianter
- Du kan göra sillen med egen flädersaft eller köpt saft.
- Du kan lägga in egen sill istället för fem-minuterssill.
- Istället för kesella kan du ta crème fraiche eller gräddfil.
- Citron kan bytas mot lime.
Garnering
Kan garneras med hackad persilja eller gräslök. Andra förslag är torkade eller färska (noga sköljda) fläderblommor, hackat kokt ägg och finrivet citronskal.
Uppskattat näringsvärde per portion: 87 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
