Tomatsill

Tillagning

1. Mät upp ättika, socker och vatten i en kastrull. Tillsätt krossad kryddpeppar, krossad vitpeppar, lagerblad samt kryddnejlikor och koka upp.
2. Rör om så att sockret löser sig.
3. Sätt ättikslagen åt sidan att svalna och kallna.
4. Häll av och skölj sillen.
5. Skär eller klipp sillen i lagom bitar - förslagsvis någon cm breda.
6. Lägg sillen i rosfri skål, två rena glasburkar med lock eller en skål eller kärl i keramik. Fyll på med lag.
7. Låt sillen stå i kylen i minst 5 timmar gärna 1-2 dygn för bästa smak.
8. SMAKSÄTT TOMATSILLEN: Häll av lagen och skär sillen i bitar och lägg i en skål.
9. Skala och hacka löken.
10. Fräs löken mjuk några minuter i olivoljan.
11. Tillsätt tomatpurén, rör om och fräs i någon minut.
12. Ta av från värmen och låt svalna.
13. Blanda i lök och tomatpure med sillen samt tillsätt gräddfil och majonnäs. Smaka av med lite vit- eller svartpeppar.
14. Lägg upp sillen i en glasburk med lock.
15. Tomatsillen är klar att servera men låt den några stå några timmar eller dagar i kylen för att få mer smak.