Crème fraiche med tomat och basilika
En kall sås med crème fraiche smaksatt med tomat och basilika
En sås som är snabb och lätt att bara röra ihop och smaka av.
Du kan ta fryst eller färsk basilika eller blanda. Förutom tomatsås så sätter socker, vinäger och cayenne sätter extra smak på såsen.
Crème fraiche med tomat och basilika
Introduktion och förberedelse
En crème fraichesås med tomat och färsk eller fryst hackad basilika.
Serveringsförslag
- God som kall sås till grillat kött som entrecote, kycklingspett, fläskkött, lax eller grönsaker.
- Vidare till rätter med klyftpotatis eller pommes frites.
- Som kall sås på buffé, till räkor, skaldjur, kräftor och till paj.
Varianter
- Du kan även göra egen tomatsås, skalade hackade färska tomater eller bara ta krossade tomater eller någon tsk tomatpuré.
- Cayennepulver kan bytas mot sriracha, något krm chiliflakes eller annat chilipulver.
- Socker kan bytas mot honung.
- Vit vinäger kan bytas mot röd vinäger, äppelcidervinäger eller färskpressad citron.
- Istället för att mixa såsen med stavmixer kan den mixas i matberedare eller helt enkelt bara röras ihop med hackad basilika.
Tillagning
- Lägg upp halva burken crème fraiche i en smalt högt mixerkärl eller liknande skål.
- Tillsätt tomatsås, basilika, vinäger, cayenne, peppar, salt och socker.
- Mixa till en slät sås.
- Vänd i resten av crème fraichen. Rör du för mycket så blir såsen tunn.
- Smaka av med salt och peppar.
- Såsen är klar att servera. Låt gärna stå i kylen några timmar eller över natten att få rundare smak.
Uppskattat näringsvärde per portion: 103 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
