Crème fraiche med franska örter
Introduktion och förberedelse
En kall crème fraiche- och örtsås smaksatt med franska örter som timjan, rosmarin, persilja, basilika och mejram.
Riktigt enkel och snabblagad sås.
Serveringsförslag
God till det mesta som grillat, varmrökt fisk som lax eller kött som varmrökt kassler, fläskytterfilé med mera.
Varianter
- Om du vill ha överkurs kan du göra hemgjord creme fraiche till såsen.
- Hittar du inte frysta örter Provencale eller torkade Franska örter så kan du ta några krm torkad timjan, något krm rosmarin, någon tsk torkad persilja, basilika och gräslök. Eller några msk färska blandade örter.
- Fryst persilja, gräslök och basilika kan man också blanda i.
- Gillar du vitlök kan du pressa i en lite klyfta vitlök.
- Vidare passar en tsk honung i för lite extra sötma om du gillar det.
Crème fraichesåsen serverad till varmrökt fläskytterfilé, kokt delikatesspotatis och grönsallad.
Tillagning
- Blanda crème fraiche i en skål med örter.
- Smaka av med citronsaft, svartpeppar och salt.
Uppskattat näringsvärde per portion: 323 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
