Hemgjorda crostini
Knapriga Italienska skorpor av baguette eller annat vitt bröd penslade med olivolja och rostade i ugnen.
Du kan använda vilket vitt bröd som helst men med baguette får du fina små skivor. Med surdegsbaguette blir det riktigt goda crostini.
Goda som tilltugg att toppa med röror som ex. tapenade eller pesto.
Crostinisarna kan också torkas helt till skorpor och håller då länge i lufttät burk. Eftertorka då genom att först rosta dem enligt nedan och sedan stänga av ugnen och låta dem torka med ugnsluckan lite på glänt i några timmar tills crostinisarna är helt torra.
Tillagning
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skär baguetten i 1 cm tjocka skivor, runt 20 stycken.
- Lägg ut brödskivorna på en plåt med bakplåtspapper.
- Pensla dem på båda sidor med olivolja.
- Rosta crostinibröden i mitten av ugnen i ca 5 minuter tills de fått fin ljust brun färg.
- Ta ut och låt svalna något på galler.
Författare: Henrik Mattsson
Hej och tack för att du besöker min sajt. Jag heter Henrik är kock sedan 25 år. Jag är högskoleutbildad kock med fil. kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan, medlem i Gastronomiska akademiens vänner, Chaine de Rôtisseurs Pro, Sveriges Matskribenters Förening samt ett Advanced Certificate i drycker. Jag har också skrivit en bok om Calvados.
Du kanske också vill laga:
