Pico de gallo tomatsalsa
Pico de Gallo är en jättegod salsa med färska hackade tomater, lök, färsk koriander och smakrik jalapeno chili.
Pico de Gallo salsa kan du förbereda i god tid och ha kylen fram till servering. Håller några dagar i kylen.
Salsan är god både som dipp och sås i texmex och mexikansk mat som tortillas, tacos med mera.
Pico de Gallo salsa
Introduktion och förberedelse
Pico de Gallo - min variant på denna Mexikansk tomatsalsa med Mexikos färger - röd tomat, gul lök och grön färsk koriander samt grön jalapeno.
"Pico de Gallo" är spanska för "tuppens näbb".
Serveringsförslag
- Gott som dipp till nachos, tortillachips och totopos.
- Som sås i tortillas, tacos, mackor, tostadas och liknande mexikansk mat och texmex.
- Funkar även som salsa och grönsaksröra till annat som grillat kött eller grönsaker samt till vegan eller vegetarisk mat.
Rött, grönt och vitt
Av ingredienserna får man den mexikanska flaggans färger dvs. röda tomater, grön chili och färsk koriander samt gul (vit) lök.
Varianter
- Silverlök, schalottenlök, rödlök eller salladslök kan man också ta istället för gul lök.
- Tillsätt chili efter tycke och smak. Jalapeno kan bytas mot grön chilipeppar, piri-piri, habanero eller röd chilipeppar.
- Vidare kan man ha i krossade tomater för mer såsig salsa.
- Majsolja kan bytas mot rapsolja, olivolja, solrosolja eller liknande.
Pico de Gallo - en salsa i Mexicos färger - rött, grönt och vitt. Mycket god sås och salsa till all mexikansk mat och texmex. Eller som dipp till nachos eller totopos (ovan).
Tillagning
- Tärna tomater, hacka lök, jalapeno och koriander samt blanda med limejuice samt olja och smaka av med salt samt vitpeppar.
- Låt gärna stå en timme i kylen så kommer hettan fram mer.
Uppskattat näringsvärde per portion: 143 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
