Pico de gallo mexikansk tomatsalsa
Pico de Gallo - Mexikansk tomatsalsa med Mexikos färger - röd tomat, gul lök och grön färsk koriander. "Pico de Gallo" är spanska för tuppens näbb.
Mexikanarna gillar den då den innehåller färgerna i den mexikanska flaggan dvs. röda tomater, grön chili och färsk koriander samt gul (vit) lök. Silverlök, schalottenlök, rödlök eller salladslök kan man också ta istället för gul lök.
Tillsätt lite chili i taget för säkerhetsskull (om du inte gillar stark mat). 1/4 chili i taget är ett förslag.
Tillagning
- Tärna tomater, hacka lök, jalapeno och koriander samt blanda med limejuice samt olivolja och smaka av med salt samt vitpeppar.
- Låt gärna stå en timme i kylen så kommer hettan fram mer.
Författare: Henrik Mattsson
Jag heter Henrik Mattsson och är kock, matskribent och fotograf. Jag har provlagat, skrivit och fotat recepten här sedan 2003. Jag har 25 års erfarenhet av matlagning, medlem i matskribenters förening och är högskoleutbildad kock med Fil.kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan samt en WSET Advanced Certificate utbildning i vin och drycker. Läs mer.
Sparristider
Här är lite tips vad du kan laga av all fin grön och vit sparris som kommer under våren. Grön sparris finns även tillgänglig under resten av året. Läs vidare.
Tips till grillfesten
Fram med grillen! Läs mina recept och tips vad du kan grilla här. Kött som flankstek, nyttig och fräsch fisk eller annat gott som passar att grilla samt att ha som tillbehör. Läs vidare.
