Gubbröra

Klassisk gubbröra med ansjovis, kokt ägg, rödlök och dill. Jag gillar även att ha i gräslök, smakrik kaviar samt rå äggula, crème fraiche och majonnäs för en extra krämig röra. 

Serveringsförslag

• Passar till alla svenska högtider som midsommar, påsk och julbord men även till smörgåsbord, snapsbord eller som förrätt eller på buffé.
• En god förrätt är att servera gubbröran på smörstekt kavring, tunnbröd eller mörkt danskt rågbröd eller hembakt rågbröd.

Tips

• Välj gärna ekologiska ägg  som ofta har fin gula och är goda. 
• Gubbröran blir godast om den får stå några timmar i kylen innan servering.

Varianter

• Valfritt men gott är att ha i rå äggula, crème fraiche, majonnäs, kaviar och gräslök. 
• Fler ingredienser som passar i är hackad rödbeta, kapris samt kokt tärnad potatis. 
• Solöga får du om du tar ett runt fat och lägger upp hackad ansjovis, rödlök, dill, kokt ägg, rödbeta och kapris i ringar runt en rå äggula i mitten. Man kan då också lägga till kokt potatis och toppa med brynt smör samt hackad gräslök.
• Ansjovis kan bytas mot matjesill för lite mildare kryddad sill. 

Dryckestips

Snaps och kall öl som IPA eller en ljus lager passar till gubbröra. En god alkoholfri öl är Clausthaler.

Kokta ägg

Här hittar du koktider för ägg. I korthet så kokar du hårdkokta ägg så här: om äggen läggs i kallt vatten och du börjar ta tiden när vattnet kokat upp tar det 7-8 minuter. Om du lägger äggen i kokande vatten så picka och gör hål i ändarna på ägget först och koka i 9-10 minuter.