Starta dagen med en rejäl frukost eller brunch

Gillar du lediga helger och dagar med gott om tid för en riktig frukost? Äntligen får du njuta av frukosten och inte minst läsa tidningen i lugn och ro. Här kommer lite goda tips till frukost och brunch.

Frukostrecept Lycka är en rejäl och lång frukost. Kanske en variant på klassikern ägg florentine med skinka, spenat och pocherat ägg på rostat bröd toppat med hollandaisesås. Ibland får man lov att lyxa till det. Eller prova nyttig fruktsallad, gröt eller musli.


Äntligen blir det en riktig söndagsfrukost. Frukosttips med recept på omelett, fattiga riddare men också nyttiga och hälsosamma frukostrecept med egen müsli, fruktsallad och olika gröter.

På finare hotell har du kanske sett att de skiljer på amerikansk och europeisk frukost. Och beställer du in vanlig frukost i Asien så kan du få ris och torkad fisk. Du behöver inte åka så långt för att få hemlängtan. Det räcker med några mil ner på kontinenten. En liten stark kopp kaffe och en smörgiffel. Ingen fil, gröt, müsli, mörkt bröd eller flingor. Den asiatiska frukosten lär inte slå igenom på frukostbordet. Då är den amerikanska frukosten mer populär. Amerikansk brunch är nästan som en lunch. Tjocka pannkakor, sirap, stekt potatis, äggröra och bacon med mera. Den engelska frukosten är en klassiker med sina ägg och bacon. Korv brukar också vara med liksom rostbröd, kaffe eller the samt marmelad.

Här kommer lite tips till olika frukostar. Många av recepten innehåller ägg vilket är nyttigt och gott. Dessutom går de snabbt att laga. Något som är viktigt på morgonen när man är hungrig och allt gärna får gå undan.

Några favoritfrukostar från olika hörn

Fluffiga amerikanska pannkakor med blåbärssylt och vaniljyoghurt
Du kan blanda egen pannkakssmet eller köpa färdig pannkaksmix. 2 portioner.
Pannkaksmix eller egna amerikanska pannkakor. Servera med: 
Snabb blåbärssylt: 2 dl frysta blåbär
1 dl socker
Vaniljyoghurt
Blanda pannkaksmix med vatten enligt paket. Eller blanda egen pannkakssmet med ovan ingredienser: rör samman mjöl, bakpulver och salt i en skål. Tillsätt ägget och mjölken. Vispa tills smeten är jämn och klumpfri.
Smält smöret i en stekpanna, mikron eller kastrull. Häll i fettet i smeten. Häll 0,5 till 1 dl smet i stekpannan. Vicka lite så att smeten rinner ut. Grädda pannkakorna någon minut tills smeten stelnat på översidan och undersidan är ljusbrun. Vänd pannkakan med en stekspade och grädda andra sidan någon minut till. Lägg upp pannkakorna på ett fat och fortsätt grädda amerikanska pannkakor tills smeten är slut.
Värm blåbär med sockret i en kastrull. Servera pannkakorna samt förslagsvis blåbärssylt och vaniljyoghurt i skålar bredvid.

Mexikansk frukost 
Huevos rancheros är en vanlig frukost i Mexiko. Här en variant av ”gårdsägg” med paprika, salsa och tortilla.
Recept 2 portioner
1 röd paprika
2 msk olivolja
Några droppar tabasco
1 tsk tacokrydda eller paprikapulver
2 ägg
0,5 dl mjölk
1 dl riven ost
1 burk salsa
4 små tortilla bröd
Sätt ugn på 175 grader. Rensa paprika och skär den i bitar. Värm en panna och stek paprika i olivolja och tabasco några minuter. Blanda ägg och mjölk. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt ägg till pannan, strö över ost och sätt in i ugnen cirka 15 minuter. Värm tortillas inslagna i folie ugnen. Servera äggen i pannan med bröd och salsa bredvid. Rulla in en bit ägg och salsa i tortillabröd och njut.

Äggmacka de lux
En variant på klassikern ägg florentine med skinka, spenat och pocherat ägg på rostat bröd toppat med hollandaisesås. Lite fransk-engelsk lyxhotell-känsla. 
Recept till 2 mackor
4 ägg
1 msk vinäger eller ättika
2 tjocka skivor ljust franskbröd
4 skivor skinka
100 g fryst hel spenat, 200 gram färsk
2 msk olivolja
0,5 rödlök
Recept 2 portioner hollandaisesås, se paket eller laga egen
Tina spenat. Rensa färsk. Hacka lök. Fräs lök och spenat i olivolja. Smaka av med salt och peppar. Gör hollandaisesås enligt paket. Koka upp cirka 3 cm vatten i en kastrull och tillsätt vinäger. Ta av åt sidan och knäck ner ägg. Låt sjuda cirka 4 minuter. Ta upp och häll av mot kanten med en slev. Rosta under tiden bröd. Värm en panna. Stek skinka hastigt och lägg på rostbröden. Lägg sedan en hög spenat på varje macka. Sedan ägg och till skeda sist över hollandaisesås. Klart. Sallad och tomat är gott till.

Engelsk frukost
Ägg och bacon är klassiker. Stek bacon, gör äggröra och värm vita bönor. Smaksätt dem med en tesked tomatpuré och några droppar tabasco. De engelska små korvarna är svåra att hitta i Sverige men är annars självklara. Scones med marmelad passar också till. I England brukar de också servera en variant av stekt skivad blodkorv, stekt tomat och champinjon samt engelskt kotlettbacon i skivor.

Svensk tradarmacka
Limpa, ägg, falukorv, bacon borgar för en stadig frukost. Stek en stor skiva halvmörkt bröd, lägg på stekt ägg, falukorv och bacon. Servera med saltgurka och senap. 

Hälsosamt och gott

Hemgjord rostad müsli med fil är både nyttigt och gott. Eller blanda ihop nedan recept till cirka en liter müsli. Flingor, kli, frön, nötter och groddar är gott i müsli. Russin och torkade hackade frukter som aprikos, plommon, banan och äpplen ger sötma. Här är ett billigt grundrecept. Välj ekologiska fiberrika produkter (det blir mycket billigare än köpemüsli ändå).

Fruktsallad
En annan bra idé är att göra en fruktsallad med skivad banan och jordgubbar; vidare melon, äpple och vindruvor passar bra. Nötter är gott i. Servera den sedan med yoghurt. Prova den sötare med vanilj eller honung. Eller sojayoghurt. 1-2 portioner.
1 skivat äpple
1 skivat päron
1 ¼ dl soja yoghurt
1 ¼ dl hallon/blåbärsmix
1 msk hackad mandel, hasselnötter, cashewnötter, valnötter eller pumpafrön
Skiva frukten och lägg i en skål, täck med yoghurt och garnera med nötter.

Rårörda bär till flingor eller fil
En favorit i kylen i hela veckan. Köp ett paket frysta bär som jordgubbar eller hallon och blåbär. Koka upp med 0,5 dl socker. Låt svalna och förvara i kylen.

Gröt och fler frukostrecept på bla bagels

Omelett på tre ägg
Recept 1 portion
3 ägg
1 dl mjölk
Salt och vitpeppar
0,5 tsk curry (valfritt)
2 msk olivolja
Värm en stekpanna till max. Blanda ihop ägg och mjölk samt smaksätt med salt, vitpeppar och curry. Tillsätt olja till pannan och sedan omelettsmet och stek under omrörning en minut. Rör den sedan inte utan låt den få stekyta på lägre värme. Lägg på fyllning och vänd upp halva över. Servera.

  • Champinjonomelett - stek fem halverade champinjoner i en matsked smör. Salta och peppra.
  • Ostomelett - riv eller tärna 1 dl ost. Gärna cheddar.
  • Ost och skinka omelett - tillsätt 1 dl strimlad skinka.

Amerikansk frukost

Fylld Bagel
Finns i välsorterade bröddiskar eller baka egna bagels. Dela och rosta. Servera med färskost. Skivad gurka och färskost är en kanonkombination. Ta gärna lite svartpeppar och salt på. Fylligare blir bageln med ett val av rökt lax, avokado och kapris eller rostbiff, kalkon eller skinka med senap samt grönsaker som skivad rödlök, gurka, pickles och tomat.

Råstekt riven potatis (hash brown)
Servera till stekt bacon, ägg och halv stekt tomat.
Recept 2 portioner
2 stora potatisar
Salt och peppar
3 msk olivolja
2 msk smör
Värm en stekpanna till medelvärme. Skala och riv potatisar grovt. Forma två plättar, lägg i stekpanna med smör och olja. Platta ut och rör inte förrän några minuter då den sidan är gyllenbrun. Då är de lättare att vända.

Fattiga riddare
Rostbröd i äggpanering. Servera med knaperstekt bacon samt tomatklyftor.
Recept 2 portioner
4 skivor vitt bröd
2 msk smör
2 ägg
1 dl mjölk
Salt och peppar
3 msk florsocker
Värm en stekpanna. Blanda ägg med mjölk i en skål. Smaka av med salt och peppar. Vänd bröd i äggblandningen och stek ljusbruna i smör. Två i taget borde få plats i din stekpanna. Pudra över florsocker innan servering.

Alla mina frukostrecept>>

E-mail

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Jag heter Henrik är kock sedan 25 år. Jag är högskoleutbildad på Restauranghögskolan i Grythyttan och har ett Advanced Certificate i drycker. Jag är medlem i Gastronomiska akademiens vännerChaine Pro, Slowfood och Sveriges Matskribenters Förening. 

Glöggdoft i luften

Dags att bjuda till glöggfest. Här hittar du tips på hemgjord glögg, tilltugg och bästa köpeglöggen.

Läs mer

Massor med goda recept på kyckling

Nya favoriter och goda klassiker som grillad kyckling, kycklingspett, kycklingfilé, kycklinggrytor och soppor. Vi svenskar gillar kyckling i alla former - på 20 år har vi fördubblat konsumtionen.

Läs mer

Tips på julöl 2017

Vid juletid hamnar vinet under granen. På julbordet står istället julöl, snaps och i vissa fall mumma. Här hittar du tips på årets utbud och smaktyper. 

Läs mer

Tipsen: Så utnyttjar du din hushållsassistent till max

För dig som älskar att laga mat är en hushållsassistent ett måste i köket. Har den dessutom en massa smarta tillbehör blir matlagningen både enklare och roligare.
Här tipsar Kenwood hur du använder den ultimata köksmaskinen Kenwood CHEF XL Titanium till max.
Detta är en annons från Kenwood

Läs mer

Sponsrat