Sallad med vattenmelon och halloumi
Introduktion och förberedelse
En somrig sallad med salt halloumi söt vattenmelon, fräsch babyspenat, rostade pinjenötter, frisk lime samt fyllig balsamvinäger.
Serveringsförslag
- Kan serveras som förrätt eller sidosallad.
- Passar också som huvudrätt eller på buffé med tillbehör som kokt bulgur, quinoa; svart, rött eller vanligt råris eller matvete. Vidare passar då en kall sås förslagsvis smetana och sweet chilisås eller yoghurtsås med lime.
Varianter
- Halloumi kan bytas mot grillost. Fetaost är ett gott men enklare förslag du ej behöver tillaga.
- Du kan grilla osten i grillpanna eller på utegrill.
- Pinjenötter är valfritt. Alternativ är valnötter eller pumpafrön.
- Lime är valfritt och kan bytas mot citron.
- Mynta är valfritt.
- Istället för babyspenat kan du ta valfri grönsallad, salladsmix eller salladsblandning.
- Balsamvinäger kan bytas mot äppelcidervinäger, risvinäger eller vit balsamvinäger.
- Istället för vattenmelon kan du annan melon. Eller frukt som skivat päron, äpple eller nektariner. Eller bär sm jordgubbar. Granatäpple passar också att strö över.
- Andra grönsaker som passar i är körsbärstomater, avokado, riven eller tärnad morot, riven zucchini, strimlad röd paprika, gröna sojabönor, kokta gröna ärtor, vaxbönor eller bondbönor.
- Till salladen passar även att grilla grönsaker som zucchini och paprika samt kycklingspett eller lax eller annat du gillar.
Tillagning
- Skär bort skal från melonen och tärna den. Mät upp så du har 500 gram.
- Skölj spenaten.
- Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna tills de fått lite färg. Häll över i en skål till senare.
- Skiva osten.
- Stek osten i en grillpanna eller stekpanna. Eller grilla på utegrill.
- Lägg upp bladspenat och melonbitar på ett stort fat. Blanda gärna runt lite.
- Plocka myntablad samt strimla dem. Fördela över salladen. Hit kan du förbereda och ha i kylen några timmar.
- Ringla över olivolja samt balsamvinäger.
- Pressa över lime.
- Strö över flingsalt och mal över svartpeppar.
- Toppa med stekt eller grillad halloumi samt pinjenötter.
- Salladen är klar att servera.
Uppskattat näringsvärde per portion: 285 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
