Kokt bulgur
Introduktion och förberedelse
Bulgur är krossat matvete som kokas och serveras varmt eller kallt som det är, smaksättas eller blandas till bulgursallad.
Bulgur innehåller mycket fibrer.
Serveringsförslag
- Bulgur är ett gott alternativ till potatis, pasta eller ris.
- Bulgur passar bland annat med kycklingspett, lax, kycklingfilé eller fläskkarré.
Snabbt och lättlagat
Bulgur går snabbt och är lätt att laga - den kokar klart på ca 12 minuter och sedan får den stå några minuter och dra under lock.
Koka gärna en lite större omgång
Ett tips är att koka ett helt eller halvt paket i taget så kan du låta överbliven bulgur svalna på en bricka och frysa in i lagom påsar att ta fram nästa gång du vill laga ex. bulgursallad, ta med lunchlåda eller bara värma bulguren i mikron som tillbehör.
Kan förberedas och kokas innan
- Bulgur är smidigt att koka till många ex. till buffé eller fest och smidigt förbereda i god tid innan.
- Kokt bulgur kan förvaras kall kokt i kylen till servering eller frysas in i påsar tills den behövs.
Användning
- Använd kokt kall bulgur till sallader som pokébowl.
- Jag gillar att blanda kokt bulgur med gurkmeja och fräss paprika med chiliflakes i olivolja, samt tärnad tomat, riven morot, gröna sojabönor, oliver och soltorkade tomater som till denna picknicksallad eller lunchlåda.
- Blanda med grönsaker, nötter, grönsallad samt servera med dressing av olja, vinäger, salt och peppar.
- Bulgursallad - ett grundrecept.
- Tabbouleh - en klassiker med persilja och tomat.
- Med gröna sojabönor, granatäpple, zucchini, valnötter och russin, med fetaost eller halloumi.
Tillagning
- Koka upp vattnet i en kastrull.
- Tillsätt salt samt bulgur och rör om.
- Sätt gärna på lock.
- Koka på låg värme i 12 minuter.
- Ta av kastrullen från värmen och låt stå i fem minuter. Häll sedan av i durkslag.
- Servera den kokta bulguren varm. Gott är att smaksätta den. Man kan också låta den svalna och ha ljummen eller kall till bulgursallad eller frysa in. Förvara i kylen eller frys.
- SMAKSÄTTNING FÖRSLAG: Strimla salladslök och fräs i olja med chiliflakes i ca en minut. Tärna tomat och tillsätt den samt fräs någon minut till. Tillsätt bulgur och vänd runt. Smaka av med salt.
Uppskattat näringsvärde per portion: 120 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
