Smetanasås med Sweet Chili
Introduktion och förberedelse
Smetanasås med Sweet Chili är en krämig och lättlagad kall sås. Endast två ingredienser - Sweet chili och smetana.
Smetana är en syrad lite tjockare och lite fetare variant på crème fraiche. Smetana är därför lite drygare och jag tycker det räcker med 0,5 dl per portion. Man kan även öka på mängden om man vill ha mer sås.
Smetana har 40% fetthalt medan créme fraiche har runt 34%.
Serveringsförslag
- Passar till det mesta som grillat, grillspett, korvspett, på buffé, till fisk eller skaldjur.
- Passar också som dippsås till grönsaker eller chips.
- Då den är så lättlagad passar den att dubblera till flera på buffé eller fest.
Varianter
- Istället för smetana kan du ta eller blanda med gräddfil, matyoghurt eller crème fraiche.
- Annat som passar i såsen är färskpressad lime, pressad vitlök och/eller finriven ingefära.
Tillagning
- Blanda smetana och sweet chilisås i en skål.
- Smaka av med lite salt.
- Strö över lite nymalen svartpeppar.
Uppskattat näringsvärde per portion: 103 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
