Recept med lax och laxfilé i olika varianter som stekt, grillad, ugnsbakad, pulled, grytor med mera.
Tips
- Köp gärna miljömärkt MSC eller kravmärkt lax.
- Välj lax förädlad i Sverige. Här kan du söka på en karta över lokala producenter av mathantverk med färsk lax, rökt lax, gravad lax och varmrökt lax och så vidare.
- Lite billigare blir det att köpa en hel laxsida och stycka upp själv. Skär i bitar och frys in portionsvis. Skinnet kan vara kvar - se till att det är fjällat bara.
Med eller utan skinn
Att skinnet är kvar är en fördel om du grillar laxen då det hjälper fiskan att hålla ihop, håller den saftig samt så kan man grilla fisken helt klar på skinnsidan utan att det gör något att den bränns.
Stekgrad
Stekgraden på lax brukar man sätta till 50 grader. Låt den gärna vila fem minuter innan servering också.
