Thaigryta med lax och röd curry

Introduktion och förberedelse

Thaigryta med lax, röd curry och kokos. Gott med ris. En enkel och god thaigryta att laga med lax.

Thaigrytan kan också smaksättas med thaibasilika, färsk koriander, limeblad, citrongräs, färsk ingefära, röd eller grön chili samt galangal efter tycke.

Vidare är grönsaker som blomkål, purjolök, slantad morot, champinjoner samt bambuskott också gott i thaigrytan.

Istället för färsk broccoli kan du ta ca 3 dl fryst broccoli.

Gott med klibbigt ris som jasminris till.

Överkurs är att laga egen röd currypasta till grytan. Då lagar du en omgång som du kan ha till flera tillfällen.

4 portioner thaigryta med lax

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 20 min
  • Klart på: 30 min

Ingredienser

  • 500 gram laxfilé
  • 1 röd paprika
  • 1 huvud broccoli
  • 2 morötter
  • 5 tsk röd currypasta
  • 2 tsk olja, ex. solrosolja
  • 400 ml kokosmjölk
  • 1 tsk fisksås
  • 0,5 tsk socker
  • 2 msk pressad lime

Tillagning

  1. Börja koka jasminris om du vill ha det till.
  2. Skölj, rensa och skär grönsaker samt lax i 3x3 cm bitar. Skala morot och skär i stavar.
  3. Lägg på en tallrik vid sidan så länge.
  4. Stek currypasta med olja i en gryta i 30 sekunder.
  5. Tillsätt kokosmjölk. Låt puttra i 3 minuter.
  6. Tillsätt grönsaker. Koka tills grönsaker känns klara cirka 5 minuter.
  7. Tillsätt en halv tsk fisksås och smaka av med lite socker och pressad lime. Smaka av grytan med currypasta för hetta, fisksås för sälta, socker samt lime för syra.
  8. Håll grytan varm tills riset kokat klart.
  9. Tillsätt lax och koka 2-3 minuter när riset har kokat klart och ångar av.
  10. Servera lax-thaigrytan med jasminriset.
E-mail
Medel: 4.3 (44 röster)

Uppskattat näringsvärde per portion: 175 kcal

Publicerat: , Uppdaterat: 2019-04-30

Författare:

Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.