Vegetariskt

Här hittar du vegetarisk mat och recept. Läs mer om olika vegetarianism på Wikipedia. Vegetariska världsdagen firas 1 oktober varje år.

Olika typer av vegetarian:

  • Lakto vegetarian - är vanligast och då äter man vegetabilier samt mejeriprodukter som mjölk, ost, yoghurt, smör och grädde.
  • Lakto-ovo-vegetarian - är också vanligt och då äter man även ägg tillsammans med vegetabilier och mejeri.
  • Ovo vegetarian - äter vegetabilier och ägg men inte mejeriprodukter.
  • En Vegan äter endast vegetabilier. Alltså inget mejeri, ägg, kött, fisk, skaldjur eller kyckling från djurriket.

Andra varianter:

  • Pescetarianism är också vanligt - även om många inte känner till namnet - då äter man vegetariskt med mejeriprodukter och ägg men även fisk och skaldjur.
  • Demivegetarian är ytterligare en variant som även äter fågel som kyckling men ej rött kött då.

Ost med löpe:

Som en vänlig läsare har påpekat för mig så är många ostar ej vegetariska då de ystas med löpe från kalv. Detta gäller exempelvis parmesanost. Välj själv om det är ok med dig. Tänk på det om du ska bjuda vegetarianer på middag dock - inte alla tycker det är ok. Kolla efter ost gjord med vegetabilisk löpe. Många stora ostproducenter har vegetabilisk löpe när de producerar ost.

På bilden Chow Mein wok med tofu.

Författare:

Jag heter Henrik Mattsson och är kock, matskribent och fotograf. Jag har provlagat, skrivit och fotat recepten här sedan 2003. Jag har 25 års erfarenhet av matlagning, medlem i matskribenters förening och är högskoleutbildad kock med Fil.kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan samt en WSET Advanced Certificate utbildning i vin och drycker. Läs mer.

Pages