Jordnötssås

Jordnötssås till grillspett och thaimat med mera. En sås full med nötter! Eller rättare sagt jordnötssmör, kokosmjölk, chili samt lite röd currypasta.

Såsen används ofta även som marinad. Prova att marinera kycklingbitar i och trä på spett och grilla. Thairis passar då till eller en nudelsallad. Dubbla då såsen och dela då upp i två delar innan du marinerar ex. rå kyckling och ha en orörd skål till serveringen som sås vid servering.

Istället för jordnötssmör kan du själv mixa ca 3 dl jordnötter (osaltade helst) fint i en matberedare tillsammans med övriga ingredienser så är jordnötssåsen klar.

Kokar du jordnötssåsen lite längre så får den godare smak - sjud gärna i 40 minuter.

6 portioner jordnötssås

  • Förberedelse: 5 min
  • Tillagning: 40 min
  • Klart på: 45 min

Ingredienser

  • 2 dl jordnötssmör
  • 1 burk kokosmjölk, 400 ml
  • 2 tsk röd currypasta, 2 tsk sambal oelek eller 2 msk hackad färsk röd chili
  • 1 msk socker
  • 1 msk lime (valfritt)
  • 1 msk fisksås (valfritt)

Tillagning

  1. Rör om och koka upp jordnötssmör, kokosmjölk, socker, lime, fisksås samt chili eller currypasta i en kastrull.
  2. Låt helst sjuda i 40 minuter så blir den godast.
  3. Smaka av med mer fisksås (salt), lime, chili eller currypasta samt ev. en halv tsk socker.
  4. Låt ev. jordnötssåsen svalna innan servering. Om du ska ha jordnötssåsen till marinad ska den kallna helt innan.
E-mail
Medel: 4.1 (114 röster)

Publicerat: , Uppdaterat: 2018-10-27

Författare:

Jag heter Henrik Mattsson och är matskribent samt kock sedan 25 år. Jag är utbildad kock i Marinen, har en Fil.kand i Måltidsvetenskap och ett WSET-diplom i drycker. Läs mer om om mig.

Cheesecake med pepparkaksbotten

Gör botten till cheesecaken av smulade pepparkakor istället för Digestivekex så passar den till advent, lucia och jul. Här två varianter - en Nobake cheesecake - kallrörd variant och en som bakas i ugnen.

Läs mer

Recept

Skumtoppar på pepparkakor

En variant på skumtoppar som är spritsade på pepparkakor du kan garnera med valfritt strössel. Passar till advent och jul eller när som.

Läs mer

Recept