Jordgubbskräm
Introduktion och förberedelse
Jordgubbskräm du kokar ihop av färska jordgubbar och socker samt reds med lite potatismjöl.
Serveringsförslag
- Jordgubbskräm passar till frukost, mellanmål, fika, lättlunch eller kvällsmål.
- Servera med kall gräddmjölk, havremjölk, mandelmjölk, vanlig mjölk, sojamjölk, fil, yoghurt, vaniljyoghurt, kvarg eller det du gillar till.
- Gott med granola, nötter som mandlar, frön som pumpafrön samt andra frukter som skivad banan och bär som hallon, äpple, nektariner och blåbär på.
- Kanel eller kardemumma är också gott på.
- Ett förslag är denna frukostbowl du kan toppa med några msk jordgubbskräm.
- Jordgubbskrämen är även god till efterrätt med en kula vaniljglass, lättvispad grädde och/eller mandelskorpor, glassrån eller mandelbiscottis. Eller festa till med en sviss.
Sötma
Du kan variera mängden socker efter hur söt du vill ha din kompott eller kräm. Mogna jordgubbar är rätt söta så det behövs inte så mycket socker.
Ta vara på övermogna jordgubbar
Kräm passar utmärkt att laga om du har jordgubbar som är övermogna och börjar bli lite äldre så att säga. Kanske är de inte snygga nog att servera som de är längre. Då kan du koka ihop dem till sylt, marmelad, saft eller som här - en kräm eller kompott.
Kräm till många
Vill du laga jordgubbskräm till många så kan du spä med mer vatten, ta i mer socker samt reda med potatismjöl till lagom krämig konsistens.
Spara undan
Dubblera gärna receptet nedan i en stor gryta om du har mycket frukt att ta vara på. Krämen håller sig några dagar i kylen men kan också frysas in några månader.
Jordgubbskräm kan också sparas längre på steriliserade burkar med lock i kylen. Häll upp kompotten varm och sätt på lock genast.
Använd syltsocker eller något krm konserveringsmedel om du vill vara säker på att den håller. Då kan du spara den i flera månader mörkt och svalt ex. i garderob eller källare.
Tillagning
- Skölj och snoppa jordgubbar. Skär bort fula delar. Tärna dem grovt.
- Ta fram en kastrull och lägg i jordgubbar, socker och vatten.
- Koka upp samt låt jordgubbarna koka i fem minuter tills de är mjuka under lock.
- Mixa gärna sönder jordgubbarna hastigt med en stavmixer. Det går också bra att mosa sönder jordgubbarna med en visp eller potatisstöt. Detta är valfritt.
- Rör ut potatismjölet i vatten i ett glas eller en skål. Tillsätt potatismjöl- och vattenblandningen under omrörning till jordgubbarna och låt precis koka upp.
- Servera jordgubbskrämen varm eller kall som mellanmål, frukost eller kvällsmål med kall mjölk, gräddmjölk, havremjölk, sojamjölk eller mandelmjölk. Eller till dessert med en kula vaniljglass, lättvispad grädde och/eller skorpor.
Uppskattat näringsvärde per portion: 58 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
