Stekt kyckling ugnstekt i bitar

Stekt kyckling i bitar i ugnen med smör och rosmarin. Saftig och gyllene ugnsstekt kyckling är bland det godaste jag vet. Här har jag valt att steka kycklingen i bitar så blir den jämnare stekt samt det går lite snabbare. 

Ugnsstekt kyckling är god med det mesta. Några förslag är med potatisgratäng (då får du god sås på köpet) och tomat och avokadosallad samt grönsallad eller klyftpotatishasselbackspotatis, sås på skyn eller svampsås. Andra klassiska smaker som passar med kycklingen är någon tsk citronsaft, andra torkade eller färska örter som timjan, persilja och hackad vitlök. Vidare kan du lägga med tärnade rotfrukter, grovt delad potatis, äppelklyftor, klyftad lök och klyftad vitkål. 

Vill du att det ska gå ännu snabbare att laga kan du bryna kycklingbitarna i lite smör i en stekpanna innan du sätter in dem i ugnen - räkna då 30 minuter för små bitar och 45 minuter för större kycklingbitar. Du kan ta ut små bitar efterhand som de är klara (innertemp 70 grader). 

Köp gärna en fin svensk kravmärkt kyckling. Köper du fryst hel kyckling så räkna en natt för den att tina i kylskåpet innan den kan styckas och lagas. Glöm inte att noga tvätta händer och redskap efter du hanterat kycklingen. Skär inte sallad på samma skärbräda. Var speciellt noga om du köpt importerad kyckling.

4 portioner stekt kyckling

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 1 tim
  • Klart på: 1 tim 10 min

Ingredienser

  • 1 kg färsk eller tinad kyckling
  • 2 msk smör
  • 0,5 tsk salt
  • 2 krm vitpeppar
  • 1 msk kinesisk soja eller valfri soja - jag gillar söt indonesisk soja Ketchap Manis
  • 0,5 tsk torkad rosmarin eller 1 tsk färsk grovhackad rosmarin

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Dela kycklingen i bitar. Stycka förslagsvis av låren och sedan dela bröstet som du sedan kan dela till totalt fyra delar. Låren kan också delas en gång till om du vill.
  3. Lägg kycklingen i en ugnsform. Gärna med bakplåtspapper i botten. Blanda smält smör med rosmarin, salt, peppar och soja. Pensla kycklingen
  4. Stek kycklingen i mitten av ugnen i 60 minuter eller tills kycklingen har fin färg, ej röd köttsaft samt termometern visar 70 grader. Ös gärna någon gång med skyn under stekningen.
  5. Spara gärna kycklingskyn och häll i såsen om du lagar det till - se tips ovan.
E-mail
Medel: 4.5 (2 röster)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Jag heter Henrik är kock sedan 25 år. Jag är högskoleutbildad kock med fil. kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan, medlem i Gastronomiska akademiens vännerChaine de Rôtisseurs Pro, Sveriges Matskribenters Förening samt ett Advanced Certificate i drycker. Jag har också skrivit en bok om Calvados

Säsong för rabarber

Den första rabarbern med mjälla och goda stjälkar kommer tidig vår. Sen bara fortsätter den att växa så det knakar - här har du tips vad du kan göra med vår fina rabarber. Allt från enkla pajer, marmelader och saft till chutney och smält rabarber över pavlovatårta. 

Läs mer

Smoothies - både gott och nyttigt

Frukt och bär går alltid hem i flytande form. Även hos de mest frukt och bär-vägrande personer. Så fram med mixern fixa läskande, nyttiga och goda smoothies. Gör en stor laddning vetja och ställ i kylen i en kanna. Vips så är den kalla goda smoothien slut och alla nyttigheter fick ni på köpet. 

Läs mer

Godaste fisken på grillen

Lägg en bit lax, gör fiskspett eller grilla en hel fisk. Det lyxigaste man kan laga i Portugal och Spanien är fin fisk - det har vi  faktiskt rätt gott utbud av i Svenska fiskdiskar - speciellt lax. Servera med god färskpotatis, citron och en sås och grönsallad och kanske lite extra grillade grönsaker. Svårare behöver det inte vara. Och nyttit och fräscht blir det. 

Läs mer

Fixa en söt avslutning

Här är några enkla desserter alla kan laga och som kan förberedas i god tid. Och fortsätt inte med samma sura rödvin till desserten. Det är det enklaste knepet som finns att köpa ett sött gott vin till desserten för en garanterat lyckad avslutning på middagen.   

Läs mer