Revbensspjäll

Revbensspjäll är goda grillade som huvudrätt med coleslaw och potatisklyftor, bakad potatis eller färskpotatissallad.

Men revbensspjäll passar också på midsommarbuffe, påskbord och julbord samt till vickning.
Du kan grilla revbensspjällen på grillen eller i ugnen.

Revbensspjäll kan också serveras kalla på picknick. Om du vill kan du smaksätta barbecuesåsen med rökessens (liquid smoke) så smakar den mer rökt - ta bara någon droppe dock för den tar lätt överhanden.

Istället för att koka revbensspjällen går det också bra att försteka möra i ugnen i en timme på 150 grader i en långpanna.

Dubbla gärna barbequemarinaden så kan du servera halva delen som sås till revbenen. BBQ-marinaden kan smaksättas med några droppar liquid smoke rökessens om du gillar det. Ett annat gott förslag är någon tsk rökt paprika pulver i såsen. Vidare kan man ha mer chili i efter tycke ex. en hackad rökt torkad chilifrukt eller chiliflakes. 

Tunna revbensspläll kan du laga på samma vis men behöver bara förkokas i 30 minuter. De kan också grillas direkt om du grillar på låg värme i 45 minuter. Tips är att slå in dem i folie då och sedan ge dem grillyta och pensla på slutet. 

Gott till revbensspjäll är coleslaw, grillad majs och ugnstekta potatisklyftor; eller potatissallad; aiolipotatis, yoghurtsås mm.

4 portioner revbensspjäll

  • Förberedelse: 1 tim 10 min
  • Tillagning: 30 min
  • Klart på: 1 tim 40 min

Ingredienser

  • 1,5 kg tjocka revbensspjäll med ben
  • 1 tsk salt
  • 6 vitpepparkorn
  • 2 burkar krossade tomater
  • 1 tsk sambal oelek (chilipasta)
  • 2 msk socker
  • 0,5 gul lök
  • 1 klyfta vitlök
  • 0,5 tsk spiskummin
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 halv tumme ingefära
  • 2 krm salt
  • 1 krm vitpeppar

Tillagning

  1. Koka revbensspjällen hela eller grovt delade täckta med vatten i en kastrull med salt och vitpeppar i cirka 1 timme.
  2. Gör under tiden barbecuesåsen genom att skala och finhacka lök samt vitlök. Skala och hacka ingefäran.
  3. Häll socker i en kastrull och smält det till ljust brunt. Häll då på de krossade tomaterna och rör om.
  4. Tillsätt tomatpure, lök, vitlök, spiskummin samt ingefära. Koka barbecuesåsen på svag värme under tiden revbenen kokar och låt sedan svalna.
  5. Ta upp revbenen och skär i grova skivor längs med revbenen.
  6. Blanda med barbecuesåsen/marinaden. Spara någon halv dl marinad i en skål att pensla med samt någon dl i en annan skål att skeda över vid servering. Nu kan revbenen grillas. Eller så kan du marinera dem vidare - förslagsvis över natten i kylen.
  7. Förbered tillbehör som ex. coleslaw och klyftpotatis. Grillad majskolv är också gott till.
  8. Grilla revbenen så att de får färg runt om eller stek dem i i en långpanna på 200 grader i ca 15 minuter så att de får färg och är genomvarma.
  9. Pensla med barbequemarinad. Ev. kan du salta dem lite med flingsalt.
  10. Servera revbensspjällen med tillbehör ex. coleslaw och potatis klyftor.
E-mail
Medel: 5 (1 röst)

Smörgåstårta åt alla konfirmander

En stor smörgås klädd för fest - smörgåstårtan - är en klassiker som nästan alltid gör succé. På festen, buffén eller kafferepet. Kan förberedas i god tid och pyntas med allt från lyxiga delikatesser till billigare råvaror.  

Läs mer

Festliga drycker för många smaker

Här är lite tips på vad du kan bjuda att dricka till fest och buffé. Lite tips på fördrinkar, bål, mousserande vin, öl och annat läskande till många gäster och flera smaker. 

Läs mer

Dax för rabarber

Den första rabarbern med mjälla och goda stjälkar kommer tidig vår. Sen bara fortsätter den att växa så det knakar - här har du tips vad du kan göra med vår fina rabarber. Allt från enkla pajer, marmelader och saft till chutney och smält rabarber över pavlovatårta. 

Läs mer

Kockens bästa grilltips

Varför smakar just grillad mat smakar så gott? Här hittar du svaret samt några av mina favoriter på grillen - marinader, såser, förrätter, grillspett, helgrillat och vilka andra goda tillbehör som passar. 

Läs mer