Grillad potatis
Grillad potatis är förkokt potatis - ovan färskpotatis - som du sedan ger färg på grillen. Smidigt att förbereda i god tid och sedan värma upp samtidigt som du grillar annat på grillen till servering.
Du kan lägga till och grilla andra förkokta rotfrukter som morot, palsternacka, kålrot med mera på samma vis.
Grillad potatis serverad som tillbehör till grillspett
Potatis utan skal får färg på grillen.
Grillad potatis utan skal med rapsolja och flingsalt.
Introduktion och förberedelse
Grillad potatis är ett lättlagat och gott tillbehör till allt grillat. Kan grillas med eller utan skal.
Förkoka potatis och lägg sedan på grillen tills de har fin färg till servering. Smidigt att laga om du samtidigt grillar annat.
Kan förberedas
- Koka gärna potatisen i god tid. Kan förvaras några timmar i rumstemperatur eller längre i tid i kylen.
- Har du förkokt potatisen och har den kall i kylen så grilla den gärna lite längre - upp mot 15 minuter - så att den blir varm till servering. Ett annat förslag är att ge den yta och sedan slå in i folie och värmas i 10 minuter.
Val av potatis
- Du kan grilla färskpotatis, delikatesspotatis eller valfri fast potatis.
- Välj ut potatis av samma storlek - stora potatisar eller medelstora.
- Är potatisarna för små potatisar riskerar de att ramla mellan gallret.
Varianter
- Gillar du vitlök så kan du pressa en klyfta vitlök och blanda med oljan och vända runt potatisarna i innan du grillar dem.
- Du kan lägga till och grilla andra förkokta rotfrukter som morot, palsternacka, kålrot, gulbeta, rotselleri, persiljerot med mera på samma vis.
- Detsamma gäller chiliflakes, sambal oelek eller srirachasås om du vill ha lite heta potatisar.
- Gillar du rosmarin och timjan så kan man blanda det med oljan också.
- Fler varianter är grillad smashad färskpotatis, potatishalvor eller spett.
Passa på att grilla kokt potatis samtidigt som du grillar annat och ha som tillbehör. Ovan med grillspett med kött och grillade tomater.
Tillagning
- Tänd grillen. Skölj och skrubba eller skrapa potatis och skär bort eventuella fula delar. Är skalet fint kan du behålla det på - annars skalar du potatisen.
- Lägg i en kastrull och täck med vatten. Koka upp och koka potatisen mjuk i ca 15-20 minuter. Häll av och låt svalna något. Den kokta potatisen kan kokas något innan grillningen ex en halvtimme men så den ännu är varm eller ljummen när den läggs på grillen.
- Lägg potatisen i en form eller skål och vänd runt med olja, salt och peppar. Spara ev. lite salt till servering.
- Lägg potatisarna på grillen med en grilltång och grilla dem runt om så de får fin färg - någon till några minuter på varje sida. Akta så de ej bränns.
- Lägg över på serveringsfat eller skål och servera direkt. Strö ev lite flingsalt och nymalen svartpeppar över vid servering.
Uppskattat näringsvärde per portion: 155 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
