Picklad gurka med chili

Introduktion och förberedelse

Picklad chunky gurka med färsk röd chili, vitlök, cidervinäger och socker blir ett sötsurt och pikant tillbehör till det mesta. 

Gurkan lagade jag på en kurs hos Meyers madhus i Köpenhamn med temat Southern BBQ & Soul food. 

Serveringsförslag

4 portioner picklad gurka med chili

  • Förberedelse: 5 min
  • Tillagning: 35 min
  • Klart på: 40 min

Ingredienser

  • 1 slanggurka
  • 1 färsk röd spansk peppar eller annan färsk chili efter tycke
  • 1 klyfta vitlök
  • 2 dl äppelcidervinäger
  • 1 dl strösocker
  • 2 krm salt

Tillagning

  1. Skölj gurka och skär den i tärningar på ca 1,5x1,5 cm.
  2. Lägg gurkan i en skål eller plastburk som tål het vätska.
  3. Skölj chili och dela den på längden. Skär bort det vita innanmätet och ta bort kärnor om du ej önskar så het smak - vill du ha het gurka lämnar du det kvar. Strimla chilin fint och lägg i en kastrull.
  4. Skala och finhacka vitlöken. Lägg med chilin.
  5. Tillsätt cidervinäger, socker och salt.
  6. Koka upp lagen och rör så att sockret löser sig.
  7. Slå lagen över gurkan och blanda runt.
  8. Låt svalna innan servering.
  9. Gurkan kan förberedas i god tid och blir bara godare efter någon dag. Håller sig övertäckt i kylen i några månader.
E-mail
Medel: 5 (1 röster)

Uppskattat näringsvärde per portion: 88 kcal

Publicerat: , Uppdaterat: 2021-11-22