Krämig rättikasallad
Introduktion och förberedelse
Rättikasallad är en krämig kall sallad med kokt rättika i crème fraiche och majonnäs smaksatt med kapris och salladslök.
Salladen är lik en potatissallad fast jag har bytt potatis mot rättika.
Serveringsförslag
- Rättikasalladen passar som tillbehör, röra och sås i ett till det mesta. Tänk samma saker som potatissallad passar till.
- Speciellt god till grillad lax, grillad kyckling som kycklinglårfilé, revbensspjäll, burgare och annat grillat.
Varianter
- Kapris kan uteslutas.
- Istället för salladslök kan du ta gräslök, purjolök eller ramslök.
- Créme fraiche och majonnäs kan du variera med matyoghurt eller gräddfil.
- Vegan-variant får du med äggfri majonnäs samt Oatly fraiche.
Till salladen behöver du salt, tärnad rättika, salladslök, majonnäs, kapris, crème fraiche och svartpeppar.
Koka rättikan mjuk i ca 12 minuter. Häll av och skölj kall.
Mät upp crème fraiche, majonnäs, salladslök och kapris i en skål.
Blanda i rättikan samt smaka av med salt och peppar.
Lägg upp på fat och garnera med lite salladslök och kapris. Gott till grillat som kyckling och paprika med mera.
Tillagning
- Skala rättikan. Tärna den.
- Koka rättikan mjuk i ca 12 minuter. Känn med en potatissticka då den är mjuk.
- Häll av rättikan och spola den kall.
- Skölj och strimla salladslöken fint.
- Blanda såsen av crème fraiche, majonnäs, salladslök, kapris, salt och peppar i en skål. Spara lite salladslök och kapris till garnering.
- Blanda i rättikan och rör om.
- Smaka av med salt och peppar.
- Lägg upp på fat eller i skål. Garnera med lite salladslök och kapris samt servera.
- Förvara kallt fram till servering. Kan förvaras i kylen upp till ett dygn men helst ej mer än några timmar i rumstemperatur. Tar du med den på utflykt så håll salladen väl kyld med en kylväska med frysklamp.
Uppskattat näringsvärde per portion: 285 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
