Krustader med laxröra
Introduktion och förberedelse
Bjud på knapriga krustader fyllda med krämig laxröra.
Enkelt, festligt och snabblagat som tilltugg, aptitretare, canapéer eller snittar innan maten.
Laxröran rör du ihop av varmrökt lax och créme fraiche samt smaksätter med citron, rosépeppar och svartpeppar.
Serveringsförslag
- Passar att servera innan maten eller till minglet.
- Servera röran i krustader, på smörstekta bröd eller crostinis.
- Jag garnerade med ätbara blomblad. Fler förslag är hackad gräslök eller små dillkvistar.
- Kan också serveras på buffé i en skål med röran bredvid krustaderna eller röran upplagd i krustader.
Framförhållning
Laxröran kan förberedas någon dag innan och förvaras i kylen.
Varianter
- Crème fraiche kan bytas mot majonnäs och gräddfil.
- Gott är att smaksätta röran med dill och pepparrot som denna variant på laxröra.
- Rosépeppar är valfritt.
Att dricka till
- Till laxröran passar ett kylt vitt vin med aromatiska smaker som en Gewurtztraminer eller Riesling från Alsace.
- Vidare passar ett mer rustikt mousserande vin som Crèmant de Bourgogne eller Cava till.
Till laxröran behöver du crème fraiche, citron, varmrökt lax, rosépeppar samt svartpeppar.
Dela den varmrökta laxen i bitar. Blanda med crème fraiche och pressad citron.
Stöt rosépeppar och blanda i den.
Tillsätt nymalen svartpeppar. Smaka av med salt och ev. mer peppar.
Fördela laxröran i krustader, smörstekta bröd eller crostinis.
Tillagning
- Ta bort ev. skinn från laxen. Lägg laxen i en skål och mosa sönder med en sked eller gaffel.
- Pressa i citron.
- Tillsätt crème fraiche och rör om.
- Mortla rosépeppar samt tillsätt den.
- Tillsätt nymald svartpeppar samt smaka av med salt.
- Röran är klar att servera. Hit kan du förbereda då röran håller sig i kylen någon dag.
- Fördela ca 2 tsk laxröra i varje krustad, smörstekt bröd eller crostini.
- Garnera med valfri garnering förslagsvis blomblad, hackad gräslök eller lite dillkvist. Servera direkt.
Uppskattat näringsvärde per portion: 65 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
