Chokladglasyr
Introduktion och förberedelse
En enkel chokladglasyr av florsocker, kakao och vatten.
till sockerkaka, mjuka kakor, hårda kakor, tårtor och bakverk.
Sockerglasyr av florsocker och vatten som passar att ringla eller bre över kakor och bakverk.
Passar till
Chokladglasyren passar bland annat till chokladsockerkaka, mjuk chokladkaka, kärleksmums, wienerbröd, eclair, kolakakor, chokladsnittar, havrekakor, havrerutor, munkar, Berlinermunkar med mera.
Eller fyllning i chokladtårta med mera.
Varianter
- Ersätt ev. lite av vattnet med lite smält smör för extra blank glasyr.
- En tsk vaniljsocker passar också i.
- Vatten kan bytas mot mjölk.
- Tillsätt några droppar pepparmintsarom för mintchokladsmak.
- Istället för att ringla över glasyr kan du doppa bakverket eller kakan i glasyren. Då kan man även vidare doppa i i färgat strössel, kokos, chokladströssel eller hackade nötter.
Extra garnering
Innan glasyren stelnat kan du strö över strössel, flagad mandel, kokosflingor, kokosflakes, hela valnötter, hackade nötter och/eller syltade apelsinskal.
Tillagning
- Mät upp florsocker, kakao och vatten.
- Rör ihop till en jämn smet utan klumpar. Späd ev. med någon halv msk vatten i taget till en tjock glasyr som precis droppar från slickepotten eller vispen. Skulle den bli för lös så tillsätt mer florsocker.
- Sockerglasyren är klar att använda. Förvara övertäckt. Rör ihop igen precis innan användning.
- Ringla eller droppa över kakor eller bred ut glasyren över det du önskar garnera. Tänk på att kakor och bakverk ska ha svalnat. Låt glasyren stelna 1-2 timmar.
- Vill du spritsa ut glasyren så fyller du den i en spritspåse med en smal tull på några mm.
- TIPS: Ska du inte använda den direkt så täck över den med plastfilm så den inte torkar. Rör ihop den innan du använder den.
Uppskattat näringsvärde per portion: 71 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
