Tre varianter på chokladfrosting och chokladglasyr
Introduktion och förberedelse
Tre varianter på chokladglasyr och chokladfrosting.
Några olika varianter som passar till chokladkakor, chokladtårtor och chokladmuffins. Glasyren passar också till chokladfyllningar ex. till rulltårta.
Här är recept på tre olika varianter. Alla passar att toppa med som glasyr eller frosting.
- En chokladglasyr med riktig smält choklad och grädde.
- En krämig tjockare frosting med kakao, smör, florsocker och grädde.
- En lyxig chokladfrosting med mer fin mörk choklad, grädde och mer smör.
Varianter
- Letar du efter en enkel glasyr kan du prova chokladglasyr med florsocker, kakao och vatten.
- Eller prova chokladfrosting med färskost eller chokladkolaglasyr.
Tillagning
- CHOKLADGLASYR MED RIKTIG CHOKLAD: Bryt chokladen i bitar. Lägg i en bunke och tillsätt övriga ingredienser. Rör om och värm försiktigt i mikron eller vattenbad (sjudande vatten i en bred panna på spisen). Rör ofta till en slät glasyr. Låt svalna lite så går det lättare att breda ut chokladglasyren med en spatel på det du önskar.
- KRÄMIG CHOKLADFROSTING: Smält smöret i en bunke i mikron eller vattenbad (sjudande vatten i en bred panna på spisen) och rör i florsocker, kakao samt grädde. Låt svalna.
- Vispa under tiden äggvitan till fast skum. Vispa inte för länge - bara tills äggvitan tjockat.
- Vänd i den vispade äggvitan i chokladblandningen och rör ihop till en chokladfrosting. Nu kan du bre ut chokladfrostingen på det du önskar.
- LYXIG CHOKLADFROSTING: Bryt chokladen i bitar och lägg i en bunke.
- Koka upp grädde och florsocker under omrörning.
- Slå blandningen över chokladen och rör så att allt smälter ihop till en jämn chokladsmet.
- Därefter ska du röra i det rumsvarma smöret till en slät frosting. Låt stelna någon timme så att frostingen blir fast nog att bre snyggt på det du vill använda den till.
Uppskattat näringsvärde per portion: 143 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
