Högrev

Recept med högrev som är en köttbit från framdelen av kossan eller oxen. Den är inte mör utan behöver tillagas 2-3 timmar om den är i grytbitar eller hel.

Köttet kan lagas snabbare i tryckkokare. Högrev är vanlig att mala till köttfärs och passar då till bla högrevsburgare. Högrev passar till pulled eller isärdraget långstekt kött - då köttet är trådigt - grytkött, stek, barbeque eller svensk husman som kallops.

Författare:

Välkommen till mina receptfavoriter. Jag är matskribent samt kock med över 25 års erfarenhet samt en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. Här hittar du över 4000 recept jag provlagat, fotat och skrivit ner. Läs mer om mig.

Pages