Recept med högrev som är en köttbit från framdelen av kossan eller oxen. Den är inte mör utan behöver tillagas 2-3 timmar om den är i grytbitar eller hel.
Köttet kan lagas snabbare i tryckkokare. Högrev är vanlig att mala till köttfärs och passar då till bla högrevsburgare. Högrev passar till pulled eller isärdraget långstekt kött - då köttet är trådigt - grytkött, stek, barbeque eller svensk husman som kallops.
