Kalv

Recept med kalv eller veal som kalvstek med gräddsås ovan, kalventrecote, kalvfilé, kalvlever med mera. Kalv är mört och lite ljusare än vanligt nötkött. Klassikt till Wallenbergare med kalvfärs samt Wienerschnitzel med kalvschnitzel.

Författare:

Jag heter Henrik Mattsson och är kock, matskribent och fotograf. Jag har provlagat, skrivit och fotat recepten här sedan 2003. Jag har 25 års erfarenhet av matlagning, medlem i matskribenters förening och är högskoleutbildad kock med Fil.kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan samt en WSET Advanced Certificate utbildning i vin och drycker. Läs mer.

Pages