Räkor

Recept med räkor som huvudingrediens eller viktig del av receptet. Skagenröra, räkcocktail, räksallad, räksoppa och räkspett är några goda rätter med räkor.

Här är WWF fiskguide - svenska västkusräkor i skrivande stund ok. Undvik jätteräkor och tigerräkor - man kan dock hitta miljömärkta ASC jätteräkor - hur miljövänliga de är vet jag ej.

WWF rekommenderar köp av fisk och skaldjur märkta med MSC, ASC och KRAV.

Författare:

Jag heter Henrik Mattsson och är kock, matskribent och fotograf. Jag har provlagat, skrivit och fotat recepten här sedan 2003. Jag har 25 års erfarenhet av matlagning, medlem i matskribenters förening och är högskoleutbildad kock med Fil.kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan samt en WSET Advanced Certificate i vin och drycker. Läs mer.

Pages