Rispytt med kyckling och curry

Rispytt med kyckling, curry, kål, skinka, räkor och ärtor. En enkel och god variant på Nasi Goreng (indonesisk rispytt).
Med färdigkokt kallt ris i kylen så går pytten snabbt att laga. Rispytt är perfekt att laga på överblivet ris, skinka och andra rester. Du kan välja vilket ris du vill. Gott är basmatiris eller thairis.
Gillar du ägg så kan du ha på stekt ägg eller röra ihop äggen, stek och sedan strimla i bitar över rispytten.

4 portioner rispytt med kyckling

  • Förberedelse: 20 min
  • Tillagning: 15 min
  • Klart på: 35 min

Ingredienser

  • ca 8 dl kokt ris ca 4 dl okokt ris
  • 2 kycklingfiléer eller lårbenskött ca 200 gram
  • 1 dl matolja vegetabilisk
  • 0,5 tsk chiliflakes
  • 2 klyftor vitlök
  • 2 msk kinesisk soja
  • 1 tsk curry
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk garam masala (valfritt)
  • 2 krm svartpeppar
  • 1 gul eller röd lök
  • 0,5 huvud kål som vitkål, rödkål eller spetskål
  • 100 gram kokt eller rökt skinka
  • 100 gram skalade räkor
  • 2 dl frysta ärtor
  • 1 dl fryst eller färsk majs

Tillagning

  1. Koka riset om du inte har kokt ris färdigt.
  2. Skär kycklingen i ca 2x2 cm bitar.
  3. Lägg dem i en skål med två msk olja och blanda med chiliflakes och pressad vitlök. Salta och peppra kycklingen med något krm vardera.
  4. Skala och hacka löken.
  5. Fräs löken i en stekpanna eller wok i några msk olja några
  6. minuter under omrörning.
  7. Skölj, klyfta och skär bort stammen på kålen. Strimla kålklyftorna så fint du kan.
  8. Strimla kålen.
  9. Fräs kålen i några msk olja några minuter under omrörning. Lagar du med vitkål kan du lägga kålen med löken. Lagar du med rödkål kan du lägga den i en separat skål och bland med på slutet så att den inte färgar riset lila.
  10. Skölj ur pannan, tillsätt någon msk olja och bryn kycklingbitarna runt om några minuter. Lägg över i en långpanna, stor skål eller kastrull.
  11. Fräs vidare skinka, räkor, ärtor samt majs i omgångar med lite olja och lägg över till kycklingen.
  12. Sist så fräser du riset lite i taget (har du kallt ris så tillsätt någon dl vatten när du värmer riset). Vänd runt riset i kycklingblandningen till en fin gul pytt.
  13. Smaka av rispytten med salt, svartpeppar, chili, soja samt ev. mer curry.
E-mail
Medel: 4 (1 röst)

Smörgåstårta åt alla konfirmander

En stor smörgås klädd för fest - smörgåstårtan - är en klassiker som nästan alltid gör succé. På festen, buffén eller kafferepet. Kan förberedas i god tid och pyntas med allt från lyxiga delikatesser till billigare råvaror.  

Läs mer

Festliga drycker för många smaker

Här är lite tips på vad du kan bjuda att dricka till fest och buffé. Lite tips på fördrinkar, bål, mousserande vin, öl och annat läskande till många gäster och flera smaker. 

Läs mer

Dax för rabarber

Den första rabarbern med mjälla och goda stjälkar kommer tidig vår. Sen bara fortsätter den att växa så det knakar - här har du tips vad du kan göra med vår fina rabarber. Allt från enkla pajer, marmelader och saft till chutney och smält rabarber över pavlovatårta. 

Läs mer

Kockens bästa grilltips

Varför smakar just grillad mat smakar så gott? Här hittar du svaret samt några av mina favoriter på grillen - marinader, såser, förrätter, grillspett, helgrillat och vilka andra goda tillbehör som passar. 

Läs mer