Lasagne med räkor
Introduktion och förberedelse
Lasagne med räkor, tomatsås och Bechamelsås toppad med mozzarella.
Räklasagne är god med en grönsallad med tomatklyftor och senapsdressing till.
Räkna att du behöver runt 16-20 stycken lasagneplattor - tre-fyra i varje lager vid fyra lager.
Tillagning
- Skala och hacka löken.
- Rensa fänkålen och hacka den.
- Pressa vitlöken.
- Strimla sellerin.
- Fräs alltsammans i en tjockbottnad kastrull några minuter.
- Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, basilika, oregano, timjan, chili, salt, peppar och socker. Rör om. Låt puttra medan du lagar bechamelsåsen (gärna under lock då det annars stänker en del).
- Bechamelsåsen: smält smöret och rör ut mjölet i smöret, tillsätt mjölken samt grädden lite i taget under omrörning. Låt koka i tio minuter samt rör då och då. Smaksätt med muskot, salt och peppar.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Hacka räkor grovt. Tillsätt till tomatsåsen.
- Bred ut ett tunt lager bechamelsås i botten på en gratängform (ca 35x25 cm) eller två mindre formar.
- Täck med 3-4 pastaplattor.
- Bred ut en tredjedel av tomat- och skaldjurssåsen och toppa med en tredjedel av den återstående bechamelsåsen samt en fjärdedel av den rivna osten.
- Täck med 3-4 pastaplattor.
- Bred ut en tredjedel av tomat- och skaldjurssåsen och toppa med en tredjedel av bechamelsåsen samt en fjärdedel av den rivna osten.
- Täck med 3-4 pastaplattor.
- Bred ut en tredjedel av tomat- och skaldjurssåsen och toppa med en tredjedel av bechamelsåsen samt en fjärdedel av den rivna osten.
- Täck med 3-4 pastaplattor och det sista av bechamelsåsen. Vänta med osten.
- Grädda lasagnen cirka 25 minuter om såserna är varma när lasagnen läggs ihop. Räkna annars med ca 40-50 minuter.
- Strö över den sista osten när det är tio minuter kvar och låt få fin färg.
- Ta ut och servera lasagnen med ex. tomat- och grönsallad.
Uppskattat näringsvärde per portion: 410 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
