Köttfärsrulle
Köttfärsrulle är en variant på köttfärslimpa där köttfärsen är rullad och fylld med leverpastej, lindad i bacon och bakad i ugnen.
Gott med samma tillbehör som till vanlig köttfärslimpa - kokt potatis, grönsallad, lingon, saltgurka eller inlagd gurka samt gräddkokt grönkål eller gräddsås.
Bacon är valfritt att linda in köttfärsrullen med. Vidare kan man ha i någon dl skivad smörgåsgurka i köttfärsrullen.
Tillagning
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Platt ut köttfärsen på bakplåtspappret i en ca 35 cm bred och 25 cm hög rektangel.
- Skär bitar av leverpastejen och fördela på köttfärsen.
- Salta och peppra på köttfärsen.
- Rulla ihop köttfärsen med hjälp av bakplåtspappret till en jämn rulle likt en rulltårta.
- Lägg köttfärsrullen på bakplåtspappret i en ugnsform.
- Baka köttfärsrullen i ca 50 minuter eller tills innertemperaturen är minst 62 grader (använd stektermometer).
- Förbered och koka potatis när det är ca 30 minuter kvar.
- Förbered tillbehör som sallad och ev. gräddkokt grönkål.
- Förbered såsen genom att fräsa mjölet i smör och sedan tillsätta grädde och mjölk under omrörning. Låt småkoka och rör då och då.
- Ta ut köttfärsrullen och häll av stekskyn. Rör ner stekskyn i gräddsåsen.
- Smaka av gräddsåsen med soja, salt och peppar.
- Skiva upp köttfärsrullen och servera förslagsvis med kokt potatis, lingon, gräddsås, saltgurka, gräddkokt kål, grönsallad samt hackad persilja.
Författare: Henrik Mattsson
Jag heter Henrik Mattsson och är kock sedan 25 år samt matskribent och fotograf. Receptfavoriter skapade jag 2003 och sedan dess har jag provlagat, skrivet och fotograferat tusentals recept. Jag är utbildad kock med Fil.kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan samt ett WSET-diplom i vin och drycker med mera.
Liknande recept:
Ostkakans dag 14 november
Det är ju så gott med ostkaka. Leta upp ostlöpe och ysta egen mjölk till ostkakan eller gör en snabbis med färskost, keso eller kesella. Läs vidare.
