Kyckling Flygande Jacob

Flygande Jacob är kyckling i ugnen med bacon, grädde, chilisås, curry, banan och jordnötter. Nej, kycklingen hette inte Jacob utan namnet sägs komma från rättens upphovsman, Jacobsson, som jobbade med flygfrakt. En gammal favorit som även funkar till fest och uppskattas av barn som vuxna.

Röd paprika i bitar passar också i. Du kan ta färdig-grillad kyckling, steka kycklingbitar själv innan. Stycka en hel kyckling eller ta kycklinglår eller kycklingdelar och stek; låt svalna och plocka sedam kycklingköttet. Man kan också laga på rester av stekt eller grillad kyckling om du har det över. Eller som nedan steka kycklingfiléer.

Jordnötter kan uteslutas. Du kan ha mer chili på om du vill - strö förslagsvis över lite chiliflakes om du gillar het mat. Kan även lagas i en stor gryta - fräs då kycklingfiléer först i bitar och koka sedan ihop allt i grytan och servera med jordnötter och banan på toppen. Vill du laga en vegetarisk variant så kan du ta quornfilé istället för kyckling. 

Servera flygande Jakob med kokt ris, helst Basmatiris (tillsätt 0,5 tsk gurkmeja och en bit hel kanel när du kokar det). Råris, thairis eller vildris passar med. En blandad grönsallad eller tomatsallad är också gott till Flygande Jacob. Kokt broccoli, blomkål och morot eller annat kokt grönsakstillbehör kan man också servera vid sidan. Mango chutney kan man också ha till. 

Överbliven flygande Jacob är gott som resträtt.

4 portioner flygande Jacob

  • Förberedelse: 15 min
  • Tillagning: 20 min
  • Klart på: 35 min

Ingredienser

  • 1 grillad kyckling eller 4 kycklingfiléer
  • 1 paket bacon, 140 gram
  • 2 dl grädde
  • 0,5 dl chilisås
  • 1 tsk curry
  • 2 bananer
  • 1 dl salta jordnötter
  • 2 krm svartpeppar
  • Tillbehör: 4 port kokt basmatiris

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 200 grader. Samt börja koka ris om du vill ha det till.
  2. Plocka köttet från kycklingen, dela det i bitar och lägg i en ugnssäker form (förslagsvis i storlek som en halv långpanna). Eller strimla och stek kycklingfiléerna i lite olivolja och lägg sedan i den ugnsfasta formen.
  3. Skär baconet i bitar och stek det några minuter. Häll av fettet.
  4. Fördela stekt bacon över kycklingen.
  5. Skiva bananer och sprid ut över kycklingen.
  6. Blanda chilisås med grädde, curry och svartpeppar i en skål. Häll över kycklingen.
  7. Grädda din Flygande Jacob i ca 15-20 minuter.
  8. Vid servering så strör du över jordnötter. Rosta gärna jordnötterna i en torr stekpanna innan.
  9. Servera kyckling Flygande Jacob ur ugnsformen.
  10. Ris är gott till Flygande Jacob samt en grönsallad och/eller tomatsallad.
E-mail
Medel: 4.4 (47 röster)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Jag heter Henrik är kock sedan 25 år. Här kan du läsa hur man lagar en massa olika recept jag gjort. Helt gratis. Jag har en Fil.kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan, WSET dryckesutbildning, medlem i Gastronomiska akademiens vänner, Chaine de Rotisseurs, Slowfood, Äkta vara och Sveriges Matskribenters Förening.

Kockens bästa grilltips

Varför smakar just grillad mat smakar så gott? Här hittar du svaret samt några av mina favoriter på grillen - marinader, såser, förrätter, grillspett, helgrillat och vilka andra goda tillbehör som passar. 

Läs mer

Smörgåstårta åt alla

En stor smörgås klädd för fest - smörgåstårtan - är en klassiker som nästan alltid gör succé. På festen, buffén eller kafferepet. Kan förberedas i god tid och pyntas med allt från lyxiga delikatesser till billigare råvaror.

Läs mer

Säsong för rabarber

Den första rabarbern med mjälla och goda stjälkar kommer tidig vår. Sen bara fortsätter den att växa så det knakar - här har du tips vad du kan göra med vår fina rabarber. Allt från enkla pajer, marmelader och saft till chutney och smält rabarber över pavlovatårta. 

Läs mer

Följ på Youtube, Facebook och sociala medier

Prenumerera på min Youtube-kanal om du vill se hur man bakar smulpaj, bröd, bullar, lagar såser med mera. 

Och följ gärna mig på FacebookInstagram och Pinterest.

Läs mer