Crème fraiche med tomat och saffran
Crème fraichesås med tomat och saffran blir vackert gul och aromatisk.
Såsen passar bland annat till fisk som pankopanerad lax; samt skaldjur, räkor men också kyckling och grönsaker samt som salladsdressing.
Såsen är lätt att laga med crème fraiche, tomatsås samt saffran.
Crème fraiche med tomat och saffran
Introduktion och förberedelse
En crème fraichesås med tomat och saffran. Lättlagat, lyxigt samt färgglatt som kall sås till fisk och skaldjur med mera.
Serveringsförslag
- God som kall sås till grillat fisk som lax eller grönsaker; räkor, skaldjur, kräftor och till paj samt som salladsdressing ex. till räksallad.
Varianter
- Du kan även göra egen tomatsås, skalade hackade färska tomater eller bara ta krossade tomater.
- Cayennepulver kan bytas mot sriracha, något krm chiliflakes eller annat chilipulver.
- Honung kan bytas mot socker.
- Vit vinäger kan bytas mot röd vinäger, äppelcidervinäger eller färskpressad citron.
- Gillar du vitlök kan du ta i 1/4 pressad klyfta vitlök i såsen.
Tillagning
- Blanda crème fraiche med tomatsås, saffran, vinäger, cayenne, peppar, salt och honung i en bunke.
- Smaka av med salt och peppar.
- Låt stå minst en halvtimme för saffranen att ge smak.
- Såsen är klar att servera. Låt gärna stå i kylen några timmar eller över natten att få rundare smak av saffran.
Uppskattat näringsvärde per portion: 97 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
