Björnbärssylt

Hemgjord sylt med björnbär eller björnbärssylt. Mosa rensade björnbär, blanda med socker och koka ihop.
Istället för syltsocker kan du ta vanligt socker.

Vill du ha en hållbar sylt så tar du syltsocker eller vanligt socker och tillsätter 1 krm natriumbensoat och 1 krm citronsyra samt 1 tsk pektin för bra konsistens. Blanda natriumbensoat, pektin, citronsyra med strösockret innan du tillsätter det.

Blanda gärna bären med socker och citronsaft dagen innan och låt låt stå över natten i kylen.

1,5 liter björnbärssylt

  • Förberedelse: 5 min
  • Tillagning: 15 min
  • Klart på: 20 min

Ingredienser

  • 1 kg björnbär
  • 800 gram syltsocker eller vanligt socker
  • 3 msk citronsaft

Tillagning

  1. Rensa björnbär.
  2. Mosa ihop med socker och citronsaft i en tjockbottnad kastrull. Värm under omrörning och koka i 10 minuter. Späd eventuellt med några matskedar vatten om sylten kokar för torrt och bränns.
  3. Sylten är klar när den börjar bli lite genomskinlig och geléaktig på ytan. Skumma med en slev. Mät gärna temperaturen med en termometer som ska vara 107 grader när sylten är klar.
  4. Häll upp björnbärssylten på väl rengjorda och syltburkar. Sätt på lock direkt. Ställ upp och ner att svalna.
  5. Förvara björnbärssylten mörkt och svalt.
  6. Öppnad burk sylt har du i kylen.
E-mail
Medel: 4.3 (64 röster)

Publicerat: , Uppdaterat: 2018-07-17

Författare:

Jag heter Henrik Mattsson och är kock, matskribent och fotograf. Jag har provlagat, skrivit och fotat recepten här sedan 2003. Jag har 25 års erfarenhet av matlagning, medlem i matskribenters förening och är högskoleutbildad kock med Fil.kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan samt en WSET Advanced Certificate i vin och drycker. Läs mer.

Fynda för gommen med rotfrukter och kål

Gott, billigt, nyttigt, lokalt odlat och ekologiskt - finns det något att klaga på när det kommer till svenska rotfrukter och kål? Här är lite tips på goda rätter som rostade rotfrukter, rotfruktsgratäng, gräddkokt savoykål och andra läckra tillbehör.

Läs mer

Massor med goda recept på kyckling

Nya favoriter och goda klassiker som grillad kycklingfilé, kyckling i ugnen eller helstekt kyckling; kyckling på spett, i grytor, pajer och soppor.

Läs mer