Tjocka plättar
Tjocka och fluffiga plättar i amerikansk stil med bakpulver i plättsmeten så att de fluffar upp.
Stek plättarna i ett plättjärn på spisen. Eller som jag gjorde - i plättjärn av gjutjärn över öppen glöd.
Tillagning
- Rör samman mjöl, bakpulver och salt i en skål.
- Tillsätt ägg och mjölk.
- Vispa tills smeten är jämn och klumpfri.
- Smält smöret i en stekpanna, mikron eller kastrull. Eller använd olja eller flytande margarin.
- Häll i smör eller olja i smeten. Låt gärna smeten stå och vila i 20 minuter för att mjölet ska svälla så att du får en extra fluffig pannkaka. Hit kan du förbereda och förvara i kylen någon dag.
- Värm ett plättjärn och fördela 1 msk smör, margarin, flytande margarin eller olja i plättjärnet.
- Häll i ca 2-3 msk smet till varje plätt. Vicka lite så att smeten rinner ut.
- Grädda plättarna någon minut tills smeten stelnat på översidan och undersidan är ljusbrun. Vidare börjar det bubbla på ytan så är det dags att vända.
- Vänd plättarna med en stekspade och grädda andra sidan någon minut till.
- Lägg upp plättarna på ett fat eller tallrik och täck gärna över med lite folie för att de ska hålla värmen. Fortsätt grädda tills smeten är slut. Det blir ca 22 stycken.
- Servera plättarna varma och nygräddade med önskade tillbehör.
Ingredienser till plättarna: ägg, vetemjöl, mjölk, salt och bakpulver.
Plättarna steks i smör, margarin eller olja tills de börjar bubbla och fått färg ca 1 minut på varje sida.
Jag stekte i ett plättjärn i gjutjärn över öppen glöd men det går såklart bra att steka plättarna på spisen också.
Plättarna blir tjocka och goda. Servera med valfria tillbehör.
Några förslag på goda tillbehör till plättarna är: sirap, pumpafrön, mandlar, vaniljkvarg, rårörda björnbär med socker samt smör.
Plättarna serverade som efterrätt på utflykt vid elden med vaniljkvarg och rårörda björnbär.
Tjocka och fluffiga plättar med goda toppings och pålägg.
Serveringsförslag
- Tjocka plättar är goda till frukost, brunch eller efterrätt.
- Enklast är att servera med sylt och grädde; smör och sirap eller glass som vaniljglass, blåbärsglass eller jordgubbsglass.
- Jag tog med mig smeten i en flaska och stekte i plättjärn av gjutjärn över öppen glöd samt serverade med vaniljkvarg, svensk sirap, skivad banan, rårörda björnbär med lite socker och mandel.
- Fler förslag på tillbehör är naturell yoghurt, fruktyoghurt, vaniljyoghurt, naturell kvarg, hackade hasselnötter, valnötter, pumpafrön, pekannötter, hallonsylt, jordgubbssylt, blåbärssylt, vispad grädde, nutella, kolasås, färska bär som hallon, blåbär, jordgubbar, kiwi, mango, melon, kokossirap eller agavesirap och så vidare.
Kan förberedas
Smeten kan du förbereda och ha i kylen i god tid.
Varianter
Utesluter du bakpulver får du vanliga tunna plättar.
Plättarna stekte jag i plättjärn över öppen glöd och serverade med vaniljkvarg, rårörda björnbär med socker, banan, sirap och mandel.
Uppskattat näringsvärde per portion: 518 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
