Äppelmarmelad med ingefära

Introduktion och förberedelse

Koka en god äppelmarmelad och smaksätt med ingefära. God och extra smakrik. Lättlagad med syltsocker. Smaksätt med färsk ingefära. Istället för gröna äpplen kan du ta röda äpplen eller valfri sort.

God som vanlig marmelad till ostmackan, frukost, fika eller scones. Eller servera som fin marmelad till ostbrickan.

Om du inte tycker marmeladen stelnar så kan du tillsätta mer pektin från flytande pektin eller pulver enligt paket. Det går fint att koka upp marmeladen igen och tillsätt mer pektin.

Tack för receptet till Eva Henjer i Karlshamn.

2 burkar, ca 1 liter äppelmarmelad

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 30 min
  • Klart på: 40 min

Ingredienser

  • 150 gram skalad ingefära
  • 5 gröna äpplen av fast sort, gärna svenska samt ekologiska äpplen
  • 6 dl syltsocker
  • 5 dl vatten

Tillagning

  1. Skala ingefäran samt hacka den i ca 3x3 mm tärningar.
  2. Lägg i en liten kastrull och täck med vatten samt koka den på medelvärme i 5 minuter. Häll av.
  3. Skölj äpplena.
  4. Dela äpplena i vardera fyra klyftor samt skär bort kärnhuset.
  5. Mixa äppleklyftorna i en matberedare (med matberedarkniven).
  6. Lägg äpplen, ingefära, socker samt vatten i en stor kastrull och koka på medelvärme i 20-30 minuter.
  7. Gör marmeladprovet genom att ta en droppa en halv tsk marmelad på ett tefat, ställ i frys eller kyl ca 5 minuter så att det kallnar - då ska marmeladen ha stelnat och blivit fast (ej rinnig).
  8. Föredela äppelmarmeladen i rengjorda burkar och förslut med lock när den är varm.
  9. Förvara mörkt och svalt. Håller flera veckor.
  10. Öppnad burk förvaras i kylen.
E-mail
Medel: 3.6 (27 röster)

Uppskattat näringsvärde per portion: 47 kcal

Publicerat: , Uppdaterat: 2019-05-02

Författare:

Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.