Äppelmarmelad med ingefära

Introduktion och förberedelse

Koka en god äppelmarmelad och smaksätt med ingefära. God och extra smakrik.

Lättlagad med syltsocker. Smaksatt med färsk ingefära.

Serveringsförslag

  • God som vanlig marmelad till ostmackan, frukost, fika eller scones.
  • Eller servera som fin marmelad till ostbrickan.

Varianter

  • Du kan ta valfri sorts äpplen. Gärna svenska. Väljer du röda Rosette-äpplen får du en röd äppelmarmelad.
  • Ingefära är valfritt att ha i.

Marmeladprov

Vill du kolla innan så marmeladen stelnar som den ska så kan du göra pektinprov/marmeladprov genom att ösa upp lite kokt marmelad på ett kallt fat och kyla snabbt. Marmeladen ska då stelna och inte flyta ihop om du drar en sked genom det. Koka annars 5 minuter till. Gör om provet.

Stelnar det inte då så får du tillsätta mer pektin - förslagsvis 100 ml flytande pektin och koka ytterligare 3 minuter och sedan göra om provet igen. Eller följ anvisningar på det pektin du köpt.

Man kan också mäta temperaturen i marmeladen och koka kraftigt till 103-106 grader. Gör marmeladprov. Koka inte för länge för då förstörs pektinet; vattnet kokar bort och marmeladen blir mörk och seg.

Tack för receptet till Eva Henjer i Karlshamn.

Äppel och kryddig ingefära passar mycket bra ihop - ovan äppel- och ingefärsmarmeladen på en rostmacka med smör och ost.
Äppel och kryddig ingefära passar mycket bra ihop - ovan äppel- och ingefärsmarmeladen på en rostmacka med smör och ost.

3 burkar, ca 1,5 liter äppelmarmelad

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 30 min
  • Klart på: 40 min

Ingredienser

  • 800 gram, ca 5 gröna eller röda äpplen av fast sort, gärna svenska samt ekologiska äpplen
  • 150 gram färsk ingefära
  • 6 dl syltsocker
  • 4,5 dl vatten

Tillagning

  1. Skala ingefäran samt hacka den i ca 3x3 mm tärningar.
  2. Lägg i en liten kastrull och täck med vatten samt koka den på medelvärme i 5 minuter. Häll av.
  3. Skölj äpplena.
  4. Dela äpplena i vardera fyra klyftor samt skär bort kärnhuset.
  5. Mixa äppleklyftorna i en matberedare (med matberedarkniven).
  6. Lägg äpplen, ingefära, socker samt vatten i en stor kastrull och koka på medelvärme i 20-30 minuter.
  7. Gör gärna marmeladprov genom att ta en halv tsk marmelad på ett tefat, ställ i kyl ca 5 minuter så att det kallnar - då ska marmeladen ha stelnat och blivit fast samt ej rinna ihop om man drar med en knivspets genom den.
  8. Föredela äppelmarmeladen i rengjorda burkar och förslut med lock när den är varm.
  9. Förvara mörkt och svalt. Håller flera veckor.
  10. Öppnad burk förvaras i kylen.
E-mail
Medel: 3.8 (46 röster)

Uppskattat näringsvärde per portion: 47 kcal

Publicerat: , Uppdaterat: 2021-09-27