Rostbiff och rostas

Recept med rostbiff eller rostas som huvudingrediens eller där det passar att använda rostbiff eller rostas. Rostbiff är bla gott att helsteka och sedan skiva tunt till servering.

Rostas består av den inre muskeldelen av rostbiffen och är den näst möraste nötköttsdetaljen efter oxfilén men billigare. På en hel rostbiff ingår även rostasfilén. Köttet tillagas oftast på samma sätt som oxfilé eller vanlig rostbiff eller så används det till fondue (Källa wikipedia).

Författare:

Jag heter Henrik Mattsson och är kock, matskribent och fotograf. Jag har provlagat, skrivit och fotat recepten här sedan 2003. Jag har 25 års erfarenhet av matlagning, medlem i matskribenters förening och är högskoleutbildad kock med Fil.kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan samt en WSET Advanced Certificate i vin och drycker. Läs mer.

Pages