Rostbiff med potatissallad hemlagad

Rostbiff med riktig egen hemlagad potatissallad. Köp eller laga din egen rostbiff och servera med god potatissallad (inte sån äcklig köpe-potatissallad). Det går såklart mycket snabbare att köpa färdig rostbiff än att laga egen.
Köper du färdig rostbiff i skivor så räkna ca 140 gram per portion.
Tomatsallad, grönsallad och rostad lök är gott till.
Istället för köpt rostad lök kan du själv steka lökskivor knapriga panerade med lite mjöl och vatten i majsolja.

4 portioner rostbiff med potatissallad

  • Förberedelse: 2 tim
  • Tillagning: 20 min
  • Klart på: 2 tim 20 min

Ingredienser

  • 1 kg rostbiff
  • 2 krm salt
  • 2 krm svartpeppar
  • Potatissallad: 10 medelstora fasta potatisar
  • 2 dl majonnäs, gräddfil eller matyoghurt (eller blanda)
  • 3 msk kapris
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 10 cm strimlad purjolök (valfritt)
  • 0,5 dl hackad persilja (valfritt)
  • 0,5 dl hackad gräslök (valfritt)

Tillagning

  1. Hemlagad rostbiff: sätt ugnen på 150 grader.
  2. Lägg den helst rumstempererade rostbiffen i en stekpanna och bryn den. Krydda med svartpeppar och salt.
  3. Lägg rostbiffen i en ugnssäker form, sätt in en stektermometer in i mitten på steken och ställ i ugnen i nedre delen. Termometern visar minst 55 grader (mycket röd rostbiff) eller 60 grader (mer jämnt rosaröd rostbiff). Det tar 1-2 timmar på så låg temperatur (men den blir saftig).
  4. Tag ut rostbiffen och låt den vila under folie i minst 15 minuter.
  5. Skär upp rostbiffen med vass kniv i tunna skivor. Eller låt den kallna helt.
  6. Potatissallad: Skala potatisen och skär i 1-1 1/2 cm stora tärningar. Koka dem tillsammans i saltat vatten tills tärningarna är mjuka ca 12 minuter.
  7. Slå av vattnet och låt dem ånga av och svalna.
  8. Blanda potatis med majonnäs, gräddfil eller matyoghurt (eller blanda efter tycke) och smaka av med salt och vitpeppar.
  9. Skölj och strimla purjolök och tillsätt den.
  10. Kapris, hackad persilja eller gräslök passar också.
  11. Servera rostiffen med potatissalladen, rostad lök och gärna en grönsallad eller babyspenat till samt lite halverad cocktailtomater.
E-mail
Medel: 4.7 (3 röster)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Jag heter Henrik är kock sedan 25 år. Jag är högskoleutbildad kock med fil. kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan, medlem i Gastronomiska akademiens vännerChaine de Rôtisseurs Pro, Sveriges Matskribenters Förening samt ett Advanced Certificate i drycker. Jag har också skrivit en bok om Calvados

Blåbärstips

Här hittar du recept och lite intressanta fakta om blåbär - som är ett falskt bär - egentligen är det en liten frukt men vi kallar det ändå bär. Baka blåbärspaj, gör blåbärssylt eller annat gott med vora goda blåbär. 

Läs mer

Lingon - skogens röda guld

I skogen kan man ännu hitta lingon. Fram till första frosten brukar man säga att lingonen är fina att plocka. Här hittar du recepten du behöver för lingonsylt, rårörda lingon, lingondricka, lingonparfait med mera.

Läs mer

Goda ostar och gott vin

Ost, vin och annat gott att njuta i trevligt sällskap - kan det bli bättre? Här hittar du tips på ostar, tillbehör och viner till ostmyset.  

Läs mer

Fynda för gommen med rotfrukter och kål

Gott, billigt, nyttigt, lokalt odlat och ekologiskt - finns det något att klaga på när det kommer till svenska rotfrukter och kål? Här är lite tips på goda rätter som rostade rotfrukter, rotfruktsgratäng, gräddkokt savoykål och andra läckra tillbehör. 

Läs mer

Färsk svensk majs

Tidig höst är säsong för fin och god svensk söt majs. Enkelt och gott är kokt majskolv med smör, flingsalt och nymalen svartpeppar men det finns även mycker mer man kan laga med god majs - prova majssoppa eller plättar. Dessutom passar majs som tillbehör till det mesta. Och är du trött på burkmajs så passa på nu när majsen är billig att frysa in färsk kokt majs i lagom portionspåsar. 

Läs mer

Mexikansk streetfood

Mexikansk gatumat gillar jag skarpt - gott, nyttigt och så starkt man vill ha det. Tacomys och Texmex-buffé har sin charm - när du vill prova lite mer Mexikansk mat och laga från grunden med långstekt kött, salsor, guacamole, tostadas, chilisåser och annat gott så hittar du recept och tips här. 

Läs mer