Kalkonfilé i ugn med soltorkade tomater
Introduktion och förberedelse
Kalkonfilé i ugn med soltorkade tomater i krämig sås av crème fraiche och vitt vin smaksatt med vitlök, lite soja och persilja.
Enkelt, gott och snabblagat.
Kalkon och sås i ett.
Istället för kalkonfilé kan du ta kycklingfilé, fläskfilé, laxfilé eller quornfilé.
Serveringsförslag
- Gott med kokt potatis, potatismos, pressad potatis, kokta morötter, blomkål, gröna bönor eller andra rotfrukter.
- Vidare passar rostade rotfrukter, tagliatelle, råris eller kokt matvete.
- Ett salladsfat, grönsallad, tomatsallad och kokta grönsaker är några gröna tillbehör som passar.
En slags gratäng med kalkonfilé och soltorkade tomater. Servera med potatis, råris, matvete, tagliatelle eller något annat tillbehör.
Tillagning
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Förbered önskat tillbehör som ex. potatis, ris eller pasta.
- Skär kalkonfilén i 1 cm tjocka skivor tvärs över köttfibrerna.
- Ta fram en ugnsfast gratängform.
- Värm en stekpanna och tillsätt lite olivolja.
- Bryn kalkonskivorna några i taget, salta och peppra samt lägg över i formen.
- Strimla de soltorkade tomaterna och strö dem över kalkonen.
- Skala och pressa vitlöken blanda runt med kalkonen.
- Tillsätt vitt vin, kycklingbuljong, soja och crème fraiche.
- Hacka persilja och vänd i den.
- Sätt in i mitten av ugnen i 15 minuter.
- Ta ut och servera med önskade tillbehör.
Uppskattat näringsvärde per portion: 452 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
