Kycklinggratäng
Introduktion och förberedelse
Kycklinggratäng med grädde, spenat, paprika, tomat, soltorkade tomater, chili, timjan, parmesan och vitlök.
Sås och kyckling i ett.
Serveringsförslag
Gott med kokt ris som basmatiris, råris, pressad potatis, blomkålsris, pasta som tagliatelle eller kokt delikatesspotatis eller valfritt tillbehör.
Varianter
- Man kan även ha i gul paprika, grön paprika, champinjoner, zucchini, mangold, salladslök, rödlök, purjolök, broccoli. svarta oliver eller aubergine.
- Istället för färsk spenat kan du ta fryst bladspenat.
- Färsk basilika och kryddor som rosmarin och oregano passar också i gratängen.
- Man kan även strö över 1 dl riven mozzarellaost eller fetaost om du vill ha massor med ost på.
- Kyckling kan bytas mot kalkon, lax, kotlett eller quornfilé.
- Kycklingfilé kan bytas mot kycklinglårfiléer.
Köp svensk kyckling
Köp gärna färsk svensk kycklingfilé eller majskycklingfilé.
Vegetarisk variant
Till vegetarisk variant så kan du steka skivor av aubergine på låg värme i lite olja i 30 minuter eller ta stektost som halloumi, Tzay-bitar eller stekta quornfiléer.
Tillagning
- Sätt ugnen på 175 grader varmluft eller 200 grader vanlig ugn.
- Skär kycklingen mot köttfibrerna i grova bitar.
- Värm en stekpanna och bryn kycklingen hälften i taget. Lägg över i en gratängform lagom för fyra portioner - typ stor som ca en halv långpanna eller liknande.
- Salta och peppra kycklingen.
- Skölj och tärna paprikan. Skölj och hacka spenaten grovt. Skölj och tärna tomater. Fräs paprikan någon minut och tillsätt sedan till kycklingen i formen. Blanda även runt spenaten och tomaterna med kycklingen.
- Strimla soltorkade tomater och strö över dem.
- Förbered de tillbehör du vill ha till kycklingen.
- Koka upp vattnet i en kastrull och smula ner buljongen - rör så den löser upp sig. Tillsätt pressad vitlök, chiliflakes och timjan. Koka ihop.
- Tillsätt grädden och hälften av den rivna parmesanosten. Låt koka upp.
- Häll såsen över kycklingen i gratängformen. Sprid ut jämnt. Strö över resten av parmesanosten.
- Laga gratängen i mitten av ugnen i 15 minuter tills den har fin färg och är genomvarm.
- Ta ut och låt svalna något samt servera med önskade tillbehör.
Uppskattat näringsvärde per portion: 354 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
